羊心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何呢，我們先來(lái)了解一下什么是羊心吧。羊心顧名思義就是羊的心臟。我們中醫(yī)講究的是以形補(bǔ)形，所以羊心是可以補(bǔ)心的，羊心的做法有很多種，我們可以用羊心作為主要的食材做出像沙鍋燉羊心這樣的菜肴來(lái)，下文我們介紹一下羊心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
羊心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，羊心里面含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，羊心含有人體需要的多種氨基酸，常吃羊心能夠補(bǔ)血和補(bǔ)心，并且可以預(yù)防心臟的疾病。
羊心，Capra hircus L.(山羊) Ovisaries L.(綿羊)，為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的心臟。
每100克約含水分80克，蛋白質(zhì)11.1克，脂肪8.3克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，核黃素3.57毫克，尼克酸18.9毫克，抗壞血酸17毫克，維生素A29900國(guó)際單位。
解郁，補(bǔ)心。
治膈氣，驚悸。
①《別錄》：止憂恚膈氣。
②《食療本草》：補(bǔ)心。
③《隨息居飲食譜》：治勞心膈痛。
紅花羊心
材料：
主料：羊心400克
輔料：紅花6克
調(diào)料：鹽2克
做法：
⒈ 將羊心剖開(kāi)洗凈。將紅花加水1杯浸泡。
⒉ 將羊心放入炒鍋內(nèi)，加水適量。
⒊ 將泡過(guò)的紅花撒在羊心上，放鹽少許，燉熟即可。
上文我們介紹了什么是羊心，我們知道羊心就是羊的心臟，羊心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，羊心有非常好的養(yǎng)生功效和保健的作用，常吃羊心有利于我們補(bǔ)心，而且能預(yù)防一系列的心臟疾病，既然羊心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，我們大可以多用羊心來(lái)做菜。
