鳊魚是魚類的一種，它的本質(zhì)和其他的魚種都是一樣的，它含有豐富的蛋白質(zhì)。對(duì)于一些怕長胖的群體來說多食用一些魚類的食物，既能夠補(bǔ)充能量而且還不會(huì)攝取脂肪。魚類的食物相對(duì)于其他的食物來說脂肪含量是很低的，不過每種不同的魚都擁有著自己獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值。

我們需要去食用不同種類的食物的原因就會(huì)每種食物的營養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的，而我們身體的所需要的營養(yǎng)成分也是很多的，所以食用更多有營養(yǎng)的食物是很有益的。不過前提就是先要了解它具有什么樣的價(jià)值，那鳊魚的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢？

營養(yǎng)價(jià)值

鳊魚主產(chǎn)于長江中下游，以湖北為最多，多產(chǎn)在5～8月。鳊魚體扁側(cè)，呈長棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側(cè)灰塵色并有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長，尾柄短，尾鰭分叉深。魴魚肉細(xì)嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。營養(yǎng)價(jià)值：鳊魚具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。

適用人群：一般人都可食用，適宜貧血，體虛，營養(yǎng)不良，不思飲食之人食用;

食用功效：鳊魚性溫，味甘;具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效;可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。

文獻(xiàn)記載：唐、孟詵：患疳痢者不得食?！妒朝煴静荨罚呼欞~，凋胃氣，利五臟，和芥子醬食之，能助肺氣，去胃風(fēng)，消谷。作鮚食之，助脾氣，令人能食，作羹膳食宜人，功與鯽同。凡患有慢性痢疾之人忌食。

鳊魚的功效與作用

1.脂降壓

鳊魚可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。

2.養(yǎng)陰補(bǔ)虛

鳊魚具有補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。適宜貧血，體虛，營養(yǎng)不良，不思飲食之人食用。

鳊魚的食用方法

武昌魚適合紅燒、清蒸;小魚適宜制作酥魚。武昌魚含蛋白質(zhì)，而脂肪含量低，與火腿、香菇、冬筍共食是孕婦理想的進(jìn)補(bǔ)菜肴。

切魚方法：魚肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚時(shí)應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落;魚的表皮有一層黏液非?；郧衅饋聿惶菀?，若在切魚時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來就不會(huì)打滑了。

鳊魚的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，它不僅僅含有魚的營養(yǎng)價(jià)值，自身還是很有特點(diǎn)的。食用鳊魚可以養(yǎng)血，還可以調(diào)理高血壓患者，食用它還可以預(yù)防貧血的癥狀。所以多食用鳊魚還是很有益身體健康的，不過對(duì)于一些有慢性痢疾的人還是不要食用的好。