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烏魚蛋作用

2017-07-06 22:42:05  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:烏魚蛋如果我們顧名思義認(rèn)為是烏魚生的蛋就錯(cuò)了,烏魚其實(shí)就是墨魚,烏魚蛋其實(shí)就是烏魚的纏卵腺經(jīng)過一定工序的加工制成的,將鮮墨魚的纏卵

烏魚蛋如果我們顧名思義認(rèn)為是烏魚生的蛋就錯(cuò)了,烏魚其實(shí)就是墨魚,烏魚蛋其實(shí)就是烏魚的纏卵腺經(jīng)過一定工序的加工制成的,將鮮墨魚的纏卵腺割下來,然后采用明礬和食鹽一起腌制脫水后出現(xiàn)凝固的蛋白質(zhì),烏魚蛋作用非常的大,具有豐富的營養(yǎng),是我們養(yǎng)生的好東西。

烏魚蛋是非常名貴的,它的價(jià)值非常的高,是我們補(bǔ)身子必須選擇的產(chǎn)品,那么烏魚蛋到底有什么功效和作用呢,烏魚蛋除了營養(yǎng)豐富外,還能補(bǔ)充人體多種微量的元素和蛋白質(zhì),是我們養(yǎng)生滋補(bǔ)的好東西。

菜品歷史

烏魚蛋卵圓形而稍扁,乳白色,大型烏魚蛋似雞蛋大小,小型似鴿蛋大小,主產(chǎn)于山東省。

食用時(shí)首先將烏魚蛋用清水洗凈,然后放入開水中浸一下,接著將其撈出入涼水中洗去外皮,用手一片一片地撕開,再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調(diào),可以用來燴食和氽湯。

烏魚蛋以飽滿堅(jiān)實(shí),體表光潔。蛋層揭片完整,乳白色為上品。

菜品功效

烏魚蛋之所以名貴,系因其營養(yǎng)豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素。

來源

為烏鲗科動(dòng)物無針烏鲗或金烏鲗等的纏卵腺。

【性味】《藥性考》:"咸。"

功用主治

《藥性考》:

"開胃利水。"

烏魚蛋是同雌墨魚的纏卵腺加工制成的,將鮮墨魚的纏卵腺割下來,用明礬和食鹽混合液腌制,使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。

食用時(shí)先將烏魚蛋用清水洗凈,放入開水中浸一下,撈出入涼水中洗去外皮,再用手一片一片地撕開,再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調(diào),可以用來燴食和氽湯。

烏魚蛋以飽滿堅(jiān)實(shí),體表光潔。蛋層揭片完整,乳白色為上品。

上文我們介紹了什么是烏魚蛋,烏魚蛋不是烏魚產(chǎn)生的蛋,而是墨魚的纏卵腺加工而成的,烏魚蛋是非常的珍貴,具有很高的營養(yǎng)并且能補(bǔ)充人體需要的多種微量元素,烏魚蛋的作用我們上文也介紹了,相信大家都很清楚吧。

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