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鴨血的功效與作用 人體“清道夫”

2017-07-06 21:30:11  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:鴨血的基本介紹 鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸,性寒。能補血、解毒。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖

鴨血的基本介紹

鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸,性寒。能補血、解毒。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。

鴨血的功效與作用

1.預防缺鐵性貧血

動物血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

2.人體“清道夫”

鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),鴨血中的蛋白質經(jīng)胃酸分解后,可產生一種消毒及潤腸的物質,這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然后通過排泄將這些有害物帶出體外,堪稱人體污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

4.病后調養(yǎng)

鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養(yǎng)都有益處,可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

如何挑選鴨血

由于鴨血等動物血容易造假,市民最好到正規(guī)超市購買。新鮮的鴨血以色澤紅亮、無雜質、質地較硬,帶有一點血腥味為佳。

鴨血的食用方法

1.食用動物血無論燒、煮一定要氽透。

2.烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味,另外也不宜單獨烹飪。

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