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花椰菜的營養(yǎng)價值-花椰菜的功效與作用

2013-02-07 17:29:36  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:花椰菜營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等,尤以維生素C豐富,每100克含88毫克,僅次

花椰菜營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等,尤以維生素C豐富,每100克含88毫克,僅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一種。但西藍(lán)花小孩不能多吃,因為它里面含有一種有害化學(xué)物質(zhì)叫異硫氰酸烯丙酯(芥末油的主要成分)。

花椰菜的營養(yǎng)價值-花椰菜的功效與作用
花椰菜的營養(yǎng)價值-花椰菜的功效與作用

花椰菜的食用功效

菜花性涼、味甘;可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

花椰菜的作用

1、寶寶常吃花椰菜,可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

2、能提高肝臟解毒能力,增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。

3、花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性,不易破裂。

4、花椰菜的維生素C含量極高,能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。

5、類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清潔劑。

6、抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

7、在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用花椰菜30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。

8、美國和其他國家的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激細(xì)胞制造對機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶,可使細(xì)胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜,對防止多種癌癥起到積極的作用?,F(xiàn)今,花椰菜已被各國營養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜?;ㄒ撕锌寡趸腊┌Y的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾度。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道,在眾多的蔬菜水果中,花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。

9、有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花椰菜。

10、花椰菜除了能預(yù)防癌癥外,其所含有的一種活性化合物硫萊菔子素能幫助免疫系統(tǒng)清理肺部積聚的有害細(xì)菌。

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