真要說到鴿子蛋的功效與作用，很多人是不知道的。因?yàn)樵诖蠹业娜粘?a href="http://www.chouju30.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中是很少會(huì)吃鴿子蛋的，而我們大家一般吃到的都是鵪鶉蛋，很多人會(huì)把鵪鶉蛋誤當(dāng)作是鴿子蛋，其實(shí)這是不對(duì)的。鴿子蛋和鵪鶉蛋的區(qū)別還是比較大的，吃過的人就會(huì)知道。就外形上，鴿子蛋的塊頭比較大，而鵪鶉蛋則是較為嬌小的。

但是現(xiàn)實(shí)中的一些追求食補(bǔ)的人是經(jīng)常會(huì)吃鴿子蛋的，因?yàn)樗麄冎励澴拥暗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，比一般的鵪鶉蛋呀高很多，而且鴿子蛋對(duì)于我們的身體還有一定的功效和作用，所以才會(huì)選擇吃鴿子蛋。那么，下面就來說說鴿子蛋的功效與作用。

鴿蛋被譽(yù)為動(dòng)物之人參。據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所資料表明，鴿蛋含有幾種氨基酸和人體必需的8種各類維生素，是高蛋白低脂肪的珍品。鴿蛋能夠增強(qiáng)人體的免疫和造血功能，對(duì)手術(shù)后的傷口愈合，產(chǎn)婦產(chǎn)后的恢復(fù)和調(diào)理，兒童的發(fā)育成長(zhǎng)更具功效。是老少皆宜的藥膳。

鴿蛋又稱鴿卵(《本草綱目》)。鴿蛋為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋。鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。

鴿蛋味甘、咸，性平;

具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽痿、營(yíng)養(yǎng)不良;

主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥;

在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效;

有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。

鴿子蛋，為清宮御食，有清宮老檔可查。鴿子蛋有多種制法，《童氏食規(guī)》上載揚(yáng)州制整煨鴿蛋之法：“煨鴿蛋：法如煨雞腎同?！薄办须u腎……又，雞腎數(shù)十枚，煮微熟去膜，同雞湯、作料煨之，鮮嫩絕倫?！睋P(yáng)州盛行鴿饌，鴿肉、鴿蛋為高檔筵席常用之物。老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高，非常適于嬰幼兒食用;

原來，鴿子蛋的功效與作用有如此多，這一般是我們機(jī)會(huì)不會(huì)了解到的地方。但是由于鴿子蛋的功效與作用被很多人都知道了，所以很多酒店也利用到這一點(diǎn)，開始在各種酒席上推廣鴿子蛋，吃的人還是很多的。但是鴿子蛋雖好，大家平時(shí)還是不要一次性吃太多的好。