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吃鹿肉有什么好處?鹿肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效

2011-10-16 22:29:25  來源:360常識(shí)網(wǎng)  作者:生活小常識(shí)     熱度:
導(dǎo)語:鹿肉是高級(jí)野味,肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少,可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、糖和一定量的維生素,且

鹿肉是高級(jí)野味,肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少,可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收??拱乐涡难芗膊?,降低膽固醇之特效,純綠色食品。加工方式與牛羊類同,藥用可潤五臟、調(diào)血肪。治虛勞贏疲,產(chǎn)后無乳。內(nèi)服食、前湯或熬、外用搗敷。是補(bǔ)虛勞羸瘦、壯陽益精的佳品。

鹿肉的營養(yǎng)價(jià)值
吃鹿肉有什么好處?鹿肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效

1、鹿肉的營養(yǎng)價(jià)值

鹿肉性溫和,有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鹿肉屬于純陽之物,補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首,故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品,對(duì)那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點(diǎn),含有多種活性物質(zhì),對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。還有補(bǔ)脾和胃,養(yǎng)肝補(bǔ)血,壯陽益精之功效??捎糜谥委熖搫谫荨a(chǎn)后無乳。

2、鹿肉的食用功效

味甘、性溫,入脾、胃、腎經(jīng);中醫(yī)認(rèn)為鹿肉具有補(bǔ)脾中、益氣力、強(qiáng)五臟的作用,還可補(bǔ)虛勞羸瘦、壯陽益精、養(yǎng)血益容。

3、鹿肉的做法和功效

①、鹿肉黃芪湯

鹿肉120g,切塊,黃芪30g,大棗10個(gè)。加水煎煮,煮至肉熟透,飲湯食肉。

鹿肉配黃芪、大棗最能溫補(bǔ)人之氣血。適用于氣血不足、虛羸少氣或產(chǎn)后缺乳等。

②、鹿肉杜仲湯

鹿肉120g,切塊,杜仲12g。加水煎煮,煮至肉熟透,稍加食鹽、胡椒調(diào)味。飲湯食肉。

本方取鹿肉補(bǔ)腎陽、益精血,用杜仲補(bǔ)肝腎、壯筋骨。用于肝腎不足、陽虛精少、筋骨不健所致的腰背酸痛,腳膝乏力,陽虛尿頻。

4、鹿肉的用法用量

鹿肉可干燒、紅燒或紅扒。食用為肉類之極品,高蛋白,低脂肪,含有人身必需多種維生素,抗癌,防治心血管疾病,降低膽固醇之特效,純綠色食品。加工方式與牛羊類同,藥用可潤五臟、調(diào)血肪。治虛勞贏疲,產(chǎn)后無乳。內(nèi)服食、前湯或熬、外用搗敷。

5、鹿肉的飲食禁忌

鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食,癌病患者不宜與魚蝦同食。

6、鹿肉的適用人群:一般人都能食用。

①、新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。

②、有外傷或有感染發(fā)熱以及陽盛上火之人不宜食用。

③、鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列,多食、久食對(duì)預(yù)防胃腸疾病不利。

④、陰虛陽亢或有熱者不宜食。炎熱季節(jié)不宜食。

7、溫馨貼士

《本草綱目》記載:"鹿之一身皆益于人,或煮,或蒸,或脯,同酒食良之,大抵鹿為仙獸,純陽多壽之物,能通督脈,又食良草,故其肉角有益無損"。

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