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桂魚的營養(yǎng)價值與功效-桂魚的適用人群

2015-02-12 00:55:00  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:桂魚是鱖魚的又名,在魚類分類學(xué)上屬鱸形目。屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鱖魚是三花五羅中最名貴的魚。桂魚的營養(yǎng)價值與功效-桂魚的適用人群

桂魚是鱖魚的又名,在魚類分類學(xué)上屬鱸形目。屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鱖魚是“三花五羅”中最名貴的魚。

桂魚的營養(yǎng)價值與功效-桂魚的適用人群
桂魚的營養(yǎng)價值與功效-桂魚的適用人群

桂魚的介紹

桂魚其實就是鱖魚,又叫鰲花魚,是有鱗的肉食性魚類,接下來讓我們看看關(guān)于桂魚的一些介紹:

桂魚是鱖魚的又名,在魚類分類學(xué)上屬鱸形目。屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鱖魚是“三花五羅”中最名貴的魚,即使在過去一般百姓也很難消費(fèi)得起。那時每斤鱖魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鱖魚身體側(cè)扁,背部隆起,身體較厚;尖頭,是黑龍江中最美麗的一種魚。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣狀,味道鮮美,實為魚中之佳品。

其中以翹嘴镢生長最快。鱖魚肉質(zhì)豐厚堅實,味道鮮美,富含蛋白質(zhì),肉刺少,可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損,適用于氣血虛弱體質(zhì),可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。鱖魚是世界上一種名貴淡水魚類。身長扁圓,尖頭,大嘴,大眼,體青果綠色帶金屬光澤,體側(cè)有不規(guī)則的花黑斑點(diǎn),小細(xì)鱗,尾鰭截形,背鰭前半部為硬棘且有毒素,后半部為軟條。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿,肥厚鮮美,內(nèi)部無膽,少刺而著稱,故為魚種之上品。明代醫(yī)學(xué)家李時珍將鱖魚譽(yù)為“水豚”,意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉,說明鱖魚的風(fēng)味的確不凡。鱖魚與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名,同被譽(yù)為中國“四大淡水名魚”。它肉多刺少,肉潔白細(xì)嫩,呈蒜瓣狀,肉實而味鮮美,是淡水魚中的上等食用魚。鱖魚是典型的肉食性魚類,主要吃一些經(jīng)濟(jì)價值不大的小型魚類、小蝦和小甲殼動物。它的背鰭很發(fā)達(dá),幾乎占居整個背部,前部有12個鋒利的硬刺,臀鰭有3個硬刺;魚體色為較鮮艷的黃色,并有許多不規(guī)則的黑色斑紋;鱗細(xì)小,圓形。它利用身上的花紋為保護(hù)色,常常棲息于緩流并有水草叢生的沿岸水域的下層,有時潛伏于泥穴中,窺視攝取食物,一旦發(fā)現(xiàn)目標(biāo),便悄悄游近,瞅準(zhǔn)時機(jī),然后以迅雷不及掩耳之勢進(jìn)行襲擊。鱖魚到冬季多在深水中越冬。

桂魚的營養(yǎng)價值與功效

桂魚含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、脂肪、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質(zhì)營養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,既能補(bǔ)虛,又不必?fù)?dān)心消化困難。

桂魚的功效:

無毒、歸脾、味甘、性平、胃經(jīng);具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。鱖魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,具有美容的功效,對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。除此之外,有“癆蟲”的作用,也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。

桂魚所含的豐富的營養(yǎng)對于人體健康來說是很有幫助的,但不是所有人都適合吃桂魚的,那么它適合什么人吃,不適合什么人吃呢:

適宜體質(zhì)衰弱,虛勞消瘦的人食用。

桂魚對于老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。

有哮喘、咯血的病人不宜食用桂魚。

適宜飲食不香,營養(yǎng)不良的人食用。

寒濕盛者不宜食用。

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