川菜為什么能夠受到大家歡迎
川菜為什么能夠受到大家歡迎
相信很多人只要吃過(guò)川菜就會(huì)知道這種菜系有著屬于自己的美味，那么，到底是什么讓川菜變得別具一格呢?關(guān)于川菜又有什么是我們需要來(lái)了解的呢?在這為大家了解了相關(guān)內(nèi)容，下面我們就一起來(lái)看看川菜為什么能夠受到大家的歡迎。
川菜是中國(guó)漢族四大菜系之一，也是很有特色的菜系。四川菜，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，有別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味。
川菜風(fēng)味包括成都、重慶、樂(lè)山、內(nèi)江，自貢等地方菜的特色，主要特點(diǎn)在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無(wú)不厚實(shí)醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味，各式菜點(diǎn)無(wú)不膾炙人口。
川菜在烹調(diào)方法上，有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長(zhǎng)，以味的多、廣、厚著稱。歷來(lái)有“七味”(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸)，八滋(干燒、酸、辣、魚香、干煸、怪味、椒麻、紅油)之說(shuō)。
川菜系因此具有取材廣泛、調(diào)味多樣、菜式適應(yīng)性強(qiáng)三個(gè)特征。由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風(fēng)味小吃等五個(gè)大類組成一個(gè)完整的風(fēng)味體系。在國(guó)際上享有“食在中國(guó)，味在四川”的美譽(yù)。
以上就是今天為大家整理出來(lái)的關(guān)于川菜為什么受大家歡迎的相關(guān)內(nèi)容，看完上面這些內(nèi)容以后，你是否覺(jué)得自己有點(diǎn)流口水的感覺(jué)呢?如果真的如此，那么，不妨找一家川菜館子來(lái)幫助自己解解饞，相信吃完以后你會(huì)感受到川菜的獨(dú)有魅力。
