肝臟的疾病有多種，無論是哪一種肝病，患者需要做的一件事就是忌口，很多食物都不能吃，比如罐頭類食品、煎炸食品、甜食、肥甘厚味的食物以及粗纖維食物等千萬不能入口。

1、忌罐頭食品

罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔(dān)。因為罐頭食品都加有一定量的防腐劑，如苯甲酸等。這些防腐劑有一定的毒性，對正常人無害，而對肝炎病人卻有害，因為肝臟要解毒，就加重了它的負擔(dān)。

2、忌煎炸食品

忌吃煎、炒、炸食物由于脂肪氧化產(chǎn)生丙烯醛，能經(jīng)血液循環(huán)至肝臟，刺激肝實質(zhì)細胞。它能反射性引起膽管痙攣，并刺激膽管，減少膽汁分泌，不利于肝臟的代謝，故應(yīng)忌食。油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪寫。反復(fù)煎炸的食物油中會有致癌物質(zhì)，對防止肝炎發(fā)展為肝癌是不利的。

3、忌腌制食品

各種腌制食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對肝硬化患者則應(yīng)禁忌。另外，腌制品又是可能含有亞硝酸鹽，易誘發(fā)肝癌，故肝病患者最好少食為好。

4、忌甜食

各種甜食不宜多吃。糖容易發(fā)酵，加重胃腸脹氣，易轉(zhuǎn)化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發(fā)生。還有，肝細胞是糖代謝的重要場所，也是調(diào)節(jié)胰島素和胰高血糖素水平的重要器官，肝細胞膜上還有與胰島素結(jié)合的受體。病毒性肝炎患者的肝功能都受到不同程度的損傷，糖代謝存在一定的缺陷，如果再吃進去大量的糖，不但沒有給肝臟帶來營養(yǎng)，反而成為肝臟的負擔(dān)，引起體內(nèi)糖代謝的紊亂，發(fā)生肝性糖尿病。

5、忌肥甘厚味之物

肝病患者多消化功能差，日常飲食消化就存在一定問題，當(dāng)過食肥甘辛辣之物后就更易造成飲食積聚腸胃，日久則內(nèi)熱產(chǎn)生，加上肝病本身濕熱之邪，兩熱相加就可造成肝病癥狀加重而影響治療。肥甘厚味過量還可使人體體重增加。人體三大代謝都在肝臟，肝病患者肝功能下降，脂肪攝入過多，脂肪顆粒沉積肝臟表面，造成脂肪肝，加重病情，而糖分?jǐn)z入量過多還易造成肝炎后的糖尿病。

6、忌生姜

生姜的主要成分是姜辣素、揮發(fā)油、樹脂和淀粉。變質(zhì)的生姜內(nèi)還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細胞發(fā)生壞死、變性以及個別浸潤、間質(zhì)組織增生，從而使肝功能失常。肝炎病人如果食用生姜，不但不能使肝臟病變早期恢復(fù)，反而會使病情進一步惡化。因此，肝炎病人忌吃生姜。

7、忌蛋黃

忌吃雞蛋黃肝炎患者只能吃雞蛋白，忌吃雞蛋黃。因雞蛋黃里含有較多的脂肪和膽固醇，其代謝都要在肝臟內(nèi)進行，會加重肝臟負擔(dān)，不利于病體的恢復(fù)，故應(yīng)忌多食。

8、忌粗纖維食物

忌吃粗纖維食物如卷心菜、大白菜、韭菜等。這類食物能促進膽囊收縮素的產(chǎn)生，引起膽囊強烈收縮。但膽道口括約肌不能松弛，而影響膽汁流出，妨礙肝臟正常代謝及消化系統(tǒng)的功能，故應(yīng)忌食。

9、忌南瓜子

忌吃南瓜子其食用后可使肝內(nèi)的糖原減少，脂肪增加，其中所含的南瓜子氨酸有使肝細胞輕度萎縮的作用，肝炎患者食用則更會加重肝臟的損害，故肝炎患者忌食。

10、忌酒

由于酒精進入人體后，主要靠肝臟來分解代謝，而每日飲入酒精量超過50毫升就會對肝細胞造成損害，長期飲酒還可發(fā)生酒精性肝硬化。這里所指禁飲的酒包括白酒、啤酒和紅酒等。

11、慎吃藥

任何藥物對肝臟都有損害。其中對肝臟損害較大的有抗結(jié)核藥、腫瘤藥、抗生素等。感冒了，癥狀實在很重，就吃點解熱鎮(zhèn)痛藥，只有出現(xiàn)了明確的細菌感染，才會吃抗生素。