三黃雞得名是因?yàn)樗挠鹈S、爪子黃、喙黃，據(jù)說(shuō)這個(gè)名字是明朝皇帝朱元璋欽賜的呢，說(shuō)起三黃雞，它營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，不管在國(guó)內(nèi)還是在國(guó)外，都是深受食客們的歡迎！因?yàn)槿S雞不管是白煮、燜、燉、炒都好，制作出來(lái)的都是一道道難得的美味！三黃雞不僅味道鮮美，還是一道食療佳品！

都說(shuō)糖尿病患者的飲食要控制好，要限制脂肪類和蛋白質(zhì)的攝入量，那么糖尿病人到底能不能吃三黃雞呢？下面給大家介紹一道養(yǎng)生專家推薦的冬筍三黃雞，從這道菜就能夠找到問(wèn)題的答案！

冬筍三黃雞是川菜的一種。冬筍與三黃雞燒在一塊，不僅色澤好看，而且味道極佳，既能吃到雞的鮮味，又可吃出冬筍的鮮嫩，最后用湯汁來(lái)?yè)骑垼€能增進(jìn)食欲。對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食

冬筍三黃雞 - 原料？

鮮冬筍、三黃雞、精鹽、味精、雞精、姜片、蔥節(jié)、水淀粉、精煉油、雞湯、雞油。

冬筍三黃雞 - 制作方法？

1、冬筍洗凈切片、焯水至熟漂冷，三黃雞切成片。

2、鍋上灶，放入少許精煉油燒熱，加入姜、蔥略炒，然后下雞湯、雞片、冬筍片，依次調(diào)入精鹽、雞精、豌豆尖，待熟后勾少許水淀粉收汁即成。

冬筍三黃雞 - 食療作用？

冬筍：冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開(kāi)胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開(kāi)膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開(kāi)、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

雞：雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

從養(yǎng)生專家推介的糖尿病食譜：冬筍三黃雞，大家就可以明確的知道，糖尿病患者是可以吃三黃雞的，因?yàn)槿S雞對(duì)糖尿病是由一定的食療作用，不過(guò)還是要提醒大家，不管什么食品，適量食用就好，千萬(wàn)不要一次性就吃很多哦，過(guò)量了反而造成負(fù)擔(dān)，對(duì)身體不利！