我們知道高血壓病人的飲食是需要多吃一些新鮮的蔬菜，那么是不是肉類高血壓病人就不能多吃呢，其實(shí)只要脂肪含量不高的肉類我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候又不要弄得太咸的話，高血壓病人還是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┑?，這樣更加有利于自己的身體健康呢。

烏雞我們也叫做是烏骨雞或者是武山雞，烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，烏雞的肉非常的嫩常吃烏雞還能起到很好的養(yǎng)生功效和食療的作用呢。

烏雞是一種雜食家養(yǎng)鳥。它源自于中國(guó)的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養(yǎng)超過(guò)2，000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。

在唐朝，烏雞被當(dāng)作丹藥(maifengdanyao)的主要成份來(lái)治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說(shuō)明泰和烏雞是婦科病的滋補(bǔ)及滋養(yǎng)品。中國(guó)科學(xué)院的研究顯示烏雞有特效的營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)藥價(jià)值。這是因?yàn)槲渖降暮庇刑烊画h(huán)境尤其是武山的泉水富含多種礦物質(zhì)。而烏雞則喝那泉水，吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

上文我們介紹了高血壓這種疾病我們要非常注意飲食，高血壓的病人要多吃一些蔬菜和水果，高血壓的病人要減少對(duì)于脂肪的攝入，但是并不是所有的肉類都是含有豐富的脂肪的，烏雞有很好的養(yǎng)生功效而且烏雞的脂肪含量不高，所以適合高血壓患者。