蘆筍是常用菜肴，因其肉質(zhì)鮮嫩、爽脆可口而受到人們的歡迎，很多人吃蘆筍只是因?yàn)樗贸运凇?/p>

但其實(shí)蘆筍除了美味之外，還富含維生素和微量元素，對(duì)于防治心臟疾病甚至腫瘤都有一定的作用。

蘆筍到底有多好？

蘆筍，又名“龍須菜”，是常用的家常菜肴原料。

蘆筍的嫩莖不僅鮮爽多汁，富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素。

還因含有天冬酰胺和微量元素，有利于清熱解暑、增進(jìn)食欲、提高免疫力，而被人們稱為“蔬菜之王”。

一、減肥

蘆筍富含膳食纖維，所含的能量低，每100克僅含19卡的熱量，蘆筍不僅可以促進(jìn)新陳代謝，還能夠促進(jìn)人體內(nèi)熱量的消耗。由于它有脫水能力，因此吃蘆筍能減肥。

隨著夏季的到來，天氣越來越炎熱，穿在大家身上的衣服是越來越少，所以在這個(gè)比拼身材的季節(jié)里，減肥食物成為了大家的寵兒。除了適量的運(yùn)動(dòng)，可以適當(dāng)食用蘆筍，由于蘆筍膳食纖維含量高，所以具有一定的飽腹感，而其所含能量低，成為了能夠減肥的必要條件。

二、降血脂，保護(hù)心血管

實(shí)驗(yàn)證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥，同時(shí)加喂定量的市售蘆筍罐頭制品，觀察蘆筍對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對(duì)高脂血癥動(dòng)物有一定治療作用。

蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高，但其氨基酸組成比例適當(dāng)。所以經(jīng)常食用蘆筍能夠預(yù)防高脂血癥和心腦血管疾病。

三、抗癌防癌

蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠在多種疾病的預(yù)防和治療中發(fā)揮良好的藥理效應(yīng)。蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現(xiàn)物質(zhì)，現(xiàn)從蘆筍中分離出的皂苷單體有19種。被報(bào)道的幾種皂苷單體在腫瘤預(yù)防和治療方面具有一定的療效。

與此同時(shí)，蘆筍含有豐富的硒，硒可阻止致癌物質(zhì)過氧化物和自由基形成，通過抑制癌細(xì)胞中脫氧核糖核酸合成，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，同時(shí)刺激機(jī)體免疫功能，提高對(duì)癌細(xì)胞抵抗力。所以經(jīng)常吃蘆筍有一定的預(yù)防各種腫瘤的作用。

什么人都可以吃蘆筍嗎？

一般正常人都可以食用蘆筍，但是因?yàn)樘J筍含有少量嘌呤。影響代謝功能，增加血液中的尿酸，因此痛風(fēng)人士(他們尿酸含量比常人高)不宜食用。

此外，孕婦是可以食用蘆筍的。蘆筍的肉質(zhì)鮮嫩，能夠促進(jìn)孕婦的食欲和消化，疏通血管，有助血液循環(huán)。

此外，要注意的是，蘆筍的維生素在微波爐中容易被破壞，所以最好不要用微波爐來加熱蘆筍。

需要注意的是，每個(gè)人的身體狀況都不一樣。盡管蘆葦有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但小編建議你最好根據(jù)自身的身體狀況，去選擇適合自己的飲食。