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山藥怎么吃 5款食療方各有奇效

2017-05-07 22:38:32  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):相信大家都吃過(guò)山藥吧,我們一般的做法是直接把它做成菜肴,只知道這樣有營(yíng)養(yǎng),那大家知道山藥具體有哪些營(yíng)養(yǎng)嗎?還有哪些山藥做法更有益于

相信大家都吃過(guò)山藥吧,我們一般的做法是直接把它做成菜肴,只知道這樣有營(yíng)養(yǎng),那大家知道山藥具體有哪些營(yíng)養(yǎng)嗎?還有哪些山藥做法更有益于身體呢?今天就和小編一起來(lái)看看吧。

山藥怎么吃

菠菜內(nèi)金山藥湯

鮮菠菜250克,雞內(nèi)金10克,生山藥50克,精鹽、味精少許。將內(nèi)金培干研末,菠菜洗后切碎,山藥洗凈切片。三物共入鍋內(nèi),加水燉湯,調(diào)味即成,每日早、晚各一次分服。對(duì)消渴證屬肝腎陰虛,腰膝酸軟,小便頻多,口干口渴者尤為適宜。

燕麥山藥粥

燕麥片50克,鮮山藥100克。將山藥切片與燕麥片加水共煮為粥。本方適用于脾腎兩虛患者,每日服用一次。

山藥扁豆蓮子粥

白扁豆15克,山藥15克,蓮子15克,粳米50克。四味共熬成粥。健脾止瀉,用于脾虛泄瀉、心悸等證。

山藥面

面粉100克,豆粉6克,鮮山藥50克,羊肉20克,雞蛋清2個(gè),姜、蔥、鹽適量。將山藥蒸熟去皮,搗成泥,與面粉、雞蛋清、豆粉調(diào)勻和面,搟成面條。另將羊肉洗凈切好煮湯,放入姜、蔥、鹽,下入面條,煮熟即可食用。補(bǔ)虛贏,益元?dú)猓糜谙略摀p的泄瀉、遺尿等證。

山藥豬胰湯

豬胰1—2只,生山藥250克。將豬胰與山藥切片,一同放鍋內(nèi)加水煎湯煮熟。本品有滋陰潤(rùn)燥的作用,可用于氣陰兩虧的消渴證。

食譜

一、雞肉山藥火鍋

原料: 土雞1只,山藥1塊,白蘿卜1/2個(gè),胡蘿卜1/2個(gè),洋蔥1/2個(gè),生香菇數(shù)朵,芹菜數(shù)支,蔥、姜適量,鹽1大匙。

做法,想知道雞肉山藥火鍋怎么做的親們,快看看下文吧。

1、土雞切塊,用清水洗凈血水。山藥去皮切塊。

2、蘿卜削皮切塊,洋蔥切塊,芹菜切段,生香菇洗凈。

3、鍋中裝七分滿水(或昆布柴魚高湯),放入土雞塊、山藥塊,以大火燉煮至滾,撈除油脂浮沫,放入其他蔬菜,轉(zhuǎn)中火再煮約l小時(shí),加1大匙鹽,即可。

營(yíng)養(yǎng)提示

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素。

二、蔥油山藥

原料: 山藥,蔥,鹽,糖,食用油,高湯

做法

1. 山藥洗凈,切片;鍋中放水燒開,下山藥?kù)淌鞊瞥?,漓干水?

2. 鍋中放少許油燒熱,下蔥花炒香;加入山藥片稍炒;

3. 加入鹽,白糖,少許高湯(或雞精+水);蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘;起鍋裝盤即可

山藥的功效與作用

1.健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥

2.滋腎益精

山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之

3.益肺止咳,山藥為什么會(huì)有這效果呢?一起看看下文吧。

山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥

4.降低血糖

山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品

5.延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

山藥的藥用價(jià)值

味甘,性平。歸脾、肺、腎經(jīng)。

功能與主治

補(bǔ)脾養(yǎng)胃,生津益肺,補(bǔ)腎澀精。

用于脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精,帶下,尿頻,虛熱消渴。

麩炒山藥補(bǔ)脾健胃。

用于脾虛食少,泄瀉便溏,白帶過(guò)多。

山藥的食用人群

一般人群均可食用。

1.適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者

2.山藥有收澀的作用,故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。

總結(jié):山藥的味道很獨(dú)特,做出的菜肴也很受人們的喜愛,今天文中給大家介紹了幾款美味的山藥食譜,喜歡吃山藥的親們快學(xué)習(xí)一下吧,不會(huì)做飯的親們可以告訴爸爸媽媽哦。

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