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山藥粥的功效與作用 想長(zhǎng)壽就喝“神仙粥”

2017-05-07 22:21:42  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):山藥不僅是藥材它還是美味的食材,用山藥熬粥喝不僅味道鮮美而且有很好的食療效果,能夠延年益壽,提高人體的抵抗力,那么大家知道山藥粥的

山藥不僅是藥材它還是美味的食材,用山藥熬粥喝不僅味道鮮美而且有很好的食療效果,能夠延年益壽,提高人體的抵抗力,那么大家知道山藥粥的做法嗎?山藥粥的功效與作用是什么呢?下面小編就為大家介紹一下山藥粥的做法大全吧。

山藥粥是一道美味的藥膳,為什么說(shuō)它是藥膳呢?因?yàn)樗泻芎玫淖萄a(bǔ)效果,下面大家就一起來(lái)看看它的功效和作用吧。

用山藥作粥治療疾病是中醫(yī)藥粥療法的重要組成部分,山藥粥療法,中國(guó)有著悠久的歷史。用山藥制粥可以延年益壽,在民間美稱(chēng)之為神仙粥。山藥,山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補(bǔ)作用,為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖,增強(qiáng)免疫功能,延緩細(xì)胞衰老,常服山藥可延年益壽。

山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì),所含熱量又相對(duì)較低,幾乎不含脂肪,所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞,增強(qiáng)免疫功能,延緩細(xì)胞衰老。

山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是一種滋補(bǔ)身體的食物,所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很多比如,淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣等,經(jīng)常食用山藥粥,補(bǔ)益頗多。

粳米能提高人體免疫功能,促進(jìn)血液循環(huán),從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動(dòng),對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

山藥粥療

1、用薯蕷粥治小兒夏秋腹瀉,效果極佳?!靶耗松訇?yáng)之體”,陰分未足,如滑瀉不止,尤易傷及陰分。若兼發(fā)熱煩渴、小便不利、干嘔懶食等證,“燥渴多飲、飲水過(guò)多、不能運(yùn)化,遂成滑瀉,而燥渴益甚”。在治療上,“欲滋其陰而脾胃愈泥,欲健其脾,而真陰愈耗”,涼潤(rùn)溫補(bǔ),皆不對(duì)證。惟有“山藥脾腎雙補(bǔ),在上能滋,在下能固,利小便而止大便”,且為尋常服食之物,以之作粥,調(diào)以砂糖,小兒必喜食之,一日兩次,可期數(shù)日必愈。若治泄瀉久而腸滑不固。在薯蕷粥內(nèi),加“固澀大腸”之熟雞子黃,即山藥雞子黃粥,用以治療瀉泄日久,腸滑不固者。雞子黃味甘性平,有滋陰潤(rùn)燥,養(yǎng)血熄風(fēng)之功。配合山藥同服,補(bǔ)真陰,固元?dú)?,平喘嗽,止瀉泄之效更彰。

2、用山藥和薏苡仁熬粥具有很好的食療效果,比如飲食懶進(jìn)、勞熱咳嗽等,并治一切陰虛之證。生山藥、生薏仁共搗成粗渣,煮至爛熟,再將柿霜餅切碎調(diào)入,即珠玉二寶粥,隨意服之。方中“山藥、薏米皆清補(bǔ)脾肺之藥”。且山藥滋膩,薏米淡滲,兩藥并用,滋膩與淡滲互濟(jì),可久服無(wú)虞。更以柿霜餅益肺陰,清肺熱,滋肺燥為佐使,能大滋脾肺之陰,誠(chéng)為至穩(wěn)善之方。

3、用山藥配半夏治療胃氣上逆、沖氣上沖,以致嘔吐不止、聞藥氣則嘔吐益甚,諸藥皆不能下咽者。用半夏煮湯去渣,再入山藥煮粥,少入砂糖即成薯蕷半夏粥。張氏謂:“凡嘔吐之人,飲湯則易吐,食粥則則借其稠粘留滯之力,可以略存胃腑,以待藥力施行”。而山藥之潤(rùn)肺生津,可濟(jì)半夏之燥,又能補(bǔ)腎斂沖,沖氣得養(yǎng)而自安其位,嘔吐自止。且兩藥皆清淡無(wú)味,故奏效甚捷。若上焦有熱,以柿霜代白糖;上焦有寒服干姜末。

4、用山藥配川貝治療咳嗽吐血,脈象虛數(shù)者,常用生山藥,煮粥送服川貝細(xì)末,每收顯效。悶者,入雞內(nèi)金;熱者嚼服天門(mén)冬。他通過(guò)臨床驗(yàn)證了山藥與川貝、天門(mén)冬配伍,乃寧嗽止咳之黃金搭檔。

5、用山藥配三七、鴨膽子治療赤痢。如治少年李濟(jì)成,患痢四十余日,其脈細(xì)弱而數(shù),兩尺重按即無(wú),所下者膿血相雜,治以三寶粥。生山藥煮粥送服三七粉,鴨膽子。其后膿血即止。后再以山藥粥送服鴨膽子,連服數(shù)次,鴨膽子漸減,直至病愈。鴨膽子味苦性涼,為涼血解毒防腐生肌之要藥,最能清血分及腸中之熱,善治熱性赤痢。山藥粥送服,乃因既能健脾澀腸,又能兼制鴨膽子苦寒傷中,扶正不礙邪,逐邪不傷正。

6、用山藥配車(chē)前子治療陰虛腎燥、小便不利、大便滑瀉、兼虛勞有痰作嗽者。選山藥、車(chē)前子同煮稠粥即薯蕷芣苢湯(粥),一日連食三次,治陰虛腎燥小便不利,大便滑瀉兼治虛勞有痰作嗽。山藥固大便,又能能治陰虛小便不利,車(chē)前子利小便,又偏滋陰。二藥相伍,既利小便,又止瀉泄。且二藥皆汁漿黏稠,作粥服之,可留戀腸胃,收效更速。

山藥粥的做法

山藥粥一

材料

懷山藥片60克或鮮山藥120克,粳米50克。

做法

1.將粳米淘洗后,同山藥片一并放入鍋內(nèi)(以搪瓷鍋或砂鍋為好),加入適量清水,煮成稀薄粥。

2.也可先將干山藥研粉,待粥煮至米爛湯稠時(shí)調(diào)入山藥粉同煮。

3.如用新鮮山藥,削去外皮后,洗凈,切成丁狀,同粳米一起煮。

山藥粥二

材料

糙米,大麥米,山藥。

做法

1.將糙米、大麥米淘?xún)艉笈?個(gè)小時(shí)。

2.山藥洗凈去皮,切塊。

3.將泡米的水連米一起倒入鍋內(nèi)。

4.加入山藥塊,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲制。

5.熬制米湯粘稠后關(guān)火,大概一個(gè)半小時(shí)。

山藥枸杞粥

材料

大米,山藥,枸杞。

做法

1.大米加水提前泡半小時(shí),山藥洗凈,去皮切塊;2.泡好的米放鍋中,加5杯水煮開(kāi),改小火煮粥,加枸杞、山藥塊一起熬煮;3.稍攪拌,小火熬煮30分鐘即可。

山藥粥三

材料

山藥3兩,韭菜花3支,海苔1張,蔥半條,白粥半碗,高湯1碗,鹽1茶匙。

做法

1.山藥去皮洗凈后,切成條狀放入滾水中川燙取出備用;蔥切成蔥花備用;海苔用剪刀剪成條狀備用;韭菜花切段備用。

2.取一湯鍋,放入高湯、韭菜花、山藥以中火煮5分鐘后,加入白粥和調(diào)味料拌勻即可熄火。

3.起鍋盛入容器時(shí),再撒入蔥花、海苔絲即可。

結(jié)語(yǔ):以上就是360常識(shí)網(wǎng)為大家介紹山藥粥的功效與作用的全部?jī)?nèi)容,大家是不是已經(jīng)了解了美味的山藥粥有什么功效了吧,山藥的功效有很多,對(duì)人體有很大的好處,而用山藥熬粥就會(huì)更加的滋補(bǔ)人體,所以大家在日上生活中可以多吃一點(diǎn)哦。

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