冬天正式來了，氣溫慢慢下降，好多人開始手腳冰涼，連睡覺都是“畏手畏腳”的，尤其是女士，她們還偏愛風(fēng)度不要溫度的，手腳更是凍得發(fā)紫。下面小編給大家介紹介紹冬天吃什么暖色，以及一些特色菜的做法，比如北豆腐的做法和胡蘿卜的做法。

北豆腐吃不胖、能抗寒

適宜人群——減肥和偏食的人

北豆腐里含有豐富的維生素B2，能減少平時(shí)工作或活動(dòng)時(shí)體內(nèi)熱量的散發(fā)，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力，而且吃了不發(fā)胖。

香菇北豆腐的做法

材料

北豆腐1塊、干香菇6朵、青蒜(或蒜苗)3根、姜1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。

做法

1、干香菇洗凈，用溫水泡發(fā)(水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃)。使用前撈出瀝干(香菇水留用)，大的話可切成兩半;

2、豆腐頂?shù)肚袎K，入水中煮開，然后用濾網(wǎng)撈出，放置一旁，徹底瀝干水分;

3、平底鍋熱后入油，將豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃;

4、青蒜洗凈切段;姜切末;蔥切小段;準(zhǔn)備好花椒、大料、桂皮;

5、熱鍋涼油，小火爆香蔥姜和桂皮、大料、花椒;

6、倒入煎好的豆腐，轉(zhuǎn)中火小心翻炒一下，再分別倒入香菇和香菇水(底部沉淀的雜質(zhì)不要倒入)，至沒過材料;

7、再倒入青蒜，調(diào)入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠。最后調(diào)入白糖、香油和鹽，炒勻即可。

胡蘿卜能激活內(nèi)臟和血液

適宜人群——心肺功能不好的人

長期作息不規(guī)律、缺乏運(yùn)動(dòng)以及心肺功能不好的人，也是愛怕冷的人群，怕冷的主要原因是臟器功能不調(diào)或代謝不暢。

體質(zhì)虛弱者、有慢性胃病的人，還有臟器功能衰退的老年人這種寒癥最多見。對(duì)于這類怕冷人群，建議常喝胡蘿卜洋蔥湯。

因?yàn)楹}卜能夠增強(qiáng)體力和免疫力，激活內(nèi)臟功能和血液運(yùn)行，從而達(dá)到調(diào)理內(nèi)臟、暖身、滋養(yǎng)的功效;洋蔥則能增強(qiáng)抵抗力。

胡蘿卜洋蔥湯的做法

材料

胡蘿卜半根、洋蔥半塊。

做法

1、胡蘿卜切成銀杏葉狀，洋蔥切成1厘米寬的薄片，在水里稍微泡一下，瀝干水分。

2、香油放入鍋中加熱，然后把洋蔥炒成透明狀，加上胡蘿卜后繼續(xù)炒。

3、加入高湯，煮沸后去除浮沫，用小火燉。

4、按個(gè)人的口味加鹽。

山藥能全面滋補(bǔ)身體

適宜人群——身體虛弱、抵抗力差的人

多吃些根莖類食物，可以幫助補(bǔ)充多種維生素和碳水化合物。

冬季的常見蔬菜山藥，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和淀粉，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)可以快速地在人體內(nèi)分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒作用。

特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。

萵筍木耳炒山藥的做法

材料

山藥1根，黑木耳適量，萵筍1根，紅椒1個(gè)，食鹽、小蔥、香油、白醋、植物油、白砂糖少許。

做法

1、將山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會(huì)兒，再加入有少許食鹽的沸水中快速焯燙，撈出控干水分;

2、將木耳加入少量食鹽和淀粉，在溫水中泡發(fā)，泡發(fā)后撕成小塊，也放入熱水中快速焯燙一下，撈出控干水分備用。

3、將萵筍去皮切片，紅椒洗凈切塊狀備用;

4、在炒鍋中放入適當(dāng)食用油，倒入萵筍、紅椒和木耳翻炒片刻后，放入山藥片快速翻炒，加入適量食鹽，少許白砂糖和香油，炒勻后關(guān)火盛盤即可食用。

羊肉溫經(jīng)逐寒

適宜人群——脾胃虛寒的中老年人。

中醫(yī)認(rèn)為，附子是一款溫經(jīng)逐寒、宣通氣血的好藥材，特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。

而羊肉也屬于溫補(bǔ)性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。如果家里的中老年人還有腰部和膝蓋部位發(fā)寒、小便頻繁等癥狀，可以多喝點(diǎn)附子羊肉湯。

當(dāng)歸附子羊肉湯的做法

材料

羊肉750，熟附子4～5克，當(dāng)歸10克，甘草片10克，八角和桂皮少許，生姜2片

做法

1、羊肉洗凈、切塊;熟附子、當(dāng)歸、甘草片、生姜(去皮)分別用清水洗凈，生姜用刀背拍碎。

2、將備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量、武火煮沸后，改用慢火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。

怕冷還可以吃什么

藕

生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血。 故有“暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。

黃鱔

秋冬食鱔不但補(bǔ)益力強(qiáng)，對(duì)血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。

蛇肉

在馳名中外的南國菜肴中，秋天的肥蛇最受歡迎。蛇肉蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，有輕身耐老延年益壽的作用。

板栗

有健胃養(yǎng)脾、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用，板栗還有補(bǔ)胃之王的美譽(yù)。

花生

深秋后的花生成熟，用鮮花生仁研末沖湯喝，或水煮煎服。花生不宜炒吃，原因是消化吸收不好。

紅棗

秋冬首選紅棗進(jìn)補(bǔ)，秋食紅棗是滋陰潤燥、宜肺補(bǔ)氣的清補(bǔ)食品，若能與銀耳、百合、山藥共同煨食，療效更好。

結(jié)語：按照小編的菜譜，回家為家人為自己一一做上，這個(gè)冬天再也不怕冷啦。只有手腳暖和，身體的氣血才能通順。所以平常也可多吃補(bǔ)氣血的食物，例如：枸杞和紅棗。小編最后還是弱弱的說一句，冬天還是要注重身體的保暖??！