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墨魚排骨湯的做法 方法竟然如此簡單!

2017-07-10 22:51:36  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:在中國的美食文化中,湯是必不可少的,聰明的人們發(fā)明了各種味道非常好并且非常有營養(yǎng)的湯,今天為大家推薦墨魚排骨湯,今后大家也可以自己

在中國的美食文化中,湯是必不可少的,聰明的人們發(fā)明了各種味道非常好并且非常有營養(yǎng)的湯,今天為大家推薦墨魚排骨湯,今后大家也可以自己在家里面做來吃,詳細方法如下:

一、墨魚排骨湯的做法

1.排骨洗凈砍成塊,干墨魚泡軟、去骨,洗凈切片,生姜洗凈拍松,

2.鍋內(nèi)加水,待水開時放入排骨塊、墨魚片,用中火煮至斷生,撈起待用,

3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜,注入清水,用小火煲2小時,加精鹽和味精即可。

二、做法二

1、墨魚干先放在冷水里泡軟,如果是熱天,中間最好換換水;排骨用水反復(fù)清洗去血水,剁成段;生姜切成片。

2、泡好的墨魚去膜去骨,斜切成片。

3、準備一大碗,放排骨墨魚,加鹽和黃酒先拌均。

4、然后放生姜、豆豉,加半碗水。(水多了,湯不鮮)

5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全)。

6、電飯煲注入適量水插好電,放進蒸架,碗擱在蒸架上,蓋上電飯煲蓋子,開始燉,直至湯熟。

三、墨魚排骨湯的做法步驟

1、墨魚干用溫水浸泡1小時。

2、撈出洗凈,再用清水泡個5分鐘,去除軟骨和雜質(zhì),切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下,撈出沖洗,瀝干水分備用。

3、排骨洗凈,冷水下鍋煮開。

4、撈出,用溫水沖洗干凈浮沫。

5、將排骨和墨魚一起放入壓力鍋中,加適量水,撒點姜片。

6、加玻璃蓋,煮開后,淋一點料酒去腥。

7、蓋上壓力鍋蓋,大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升,繼續(xù)煮,等限壓閥處有蒸汽排出,轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘,關(guān)火。

8、等紅色顯示桿下降,鍋內(nèi)沒有壓力了,取下蓋子,大火煮3分鐘,加適量鹽調(diào)味,撒上小蔥末即可。

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