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豬蹄湯的做法大全 你也是這樣操作的嗎?

2017-07-10 20:09:05  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:豬蹄含有豐富的營養(yǎng),再加上吃起來口感特別好,所以豬蹄已經(jīng)成為非常受歡迎的食材,同時人類也發(fā)明了很多種的豬蹄湯,還不會做豬蹄湯的人現(xiàn)

豬蹄含有豐富的營養(yǎng),再加上吃起來口感特別好,所以豬蹄已經(jīng)成為非常受歡迎的食材,同時人類也發(fā)明了很多種的豬蹄湯,還不會做豬蹄湯的人現(xiàn)在就來學習三種流行的做法。

一、豬蹄湯

材料

主料:豬蹄2個

輔料:山藥1根,棗(干)10個

調(diào)料:食鹽適量,姜1塊,細香蔥適量

做法

1、豬蹄讓店家切塊,洗凈、山藥削皮切段,紅棗稍泡一會,姜切片,香蔥切末。

2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗干凈。

3、在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠),放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片。

4、大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉一個半小時。

5、放入山藥段和鹽再煮半個小時,喝時撒上香蔥末即可。

二、美白豬蹄湯

材料

豬蹄1只,花生15粒,黃豆15粒,紅棗6個,大蔥1根,姜5片,八角2個,花椒10粒,清水適量

做法

1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈,剁成塊。(這一步是讓市場上的賣主幫忙的哦)

2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右,用大火將水燒開,撈出豬蹄塊用水冼干凈

3.鍋中放清水,倒入豬蹄,大火燉開后轉(zhuǎn)成中小火,加入蔥、姜、八角、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個小時

4.湯汁逐漸變濃顏色變白后,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續(xù)燉半小時,黃豆酥爛后加入紅棗、鹽,繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可

三、花生豬蹄湯

材料

豬蹄2瓣,花生100克,蔥、姜、料酒各適量,鹽少許

做法

1、豬蹄斬大塊,飛水,沖凈浮沫。

2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時,放入飛過水的豬蹄、洗凈的花生、蔥、姜片、料酒,大火煮開,撇凈剩余的浮沫,小火繼續(xù)煮兩三個小時。

3、撒少許鹽調(diào)味,出鍋即可。

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