酸筍魚頭豆腐湯做法包括哪些？
2017-07-10 19:50:38 來源：360常識(shí)網(wǎng)
熱度： ℃
導(dǎo)語：魚頭大家都是吃過的，一般比較常見的是酸辣魚頭，或者清燉魚頭湯，魚頭的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且有利于身體的消化吸收，一般魚頭可以用來燉豆
魚頭大家都是吃過的，一般比較常見的是酸辣魚頭，或者清燉魚頭湯，魚頭的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且有利于身體的消化吸收，一般魚頭可以用來燉豆腐，酥嫩可口，比較容易消化，天氣熱了以后，人是需要開胃的，這個(gè)時(shí)候可以嘗試用酸筍魚頭豆腐湯來促進(jìn)消化吸收。
用料
主料魚頭1個(gè)豆腐1塊
調(diào)料色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量香菜適量胡椒粉適量
魚頭豆腐湯的做法
1.魚頭去鱗去腮，清洗干凈
2.豆腐用清水沖一下，切成小塊
3.鍋內(nèi)放清水燒開，水開后下入豆腐塊煮一下，去掉豆腥味，然后用笊籬撈出放盤子里備用
4.魚頭用刀劈開，沖凈血沫
5.鍋內(nèi)放少許油，油熱后放蔥段和姜片煸出香味
6.放入魚頭，一面煎至變色以后翻面將另一面也煎一下
7.放足量的冷水（熬出奶白色的魚湯，這一步至關(guān)重要，一定要放冷水，水量一定要足夠多，完全的沒過魚頭，在熬得過程中萬不可在添加水），大火燒開
8.水開后撇去浮沫
9.放入豆腐，然后改小火慢慢的熬
10.湯熬好以后，加適量鹽
11.加少許胡椒粉，最后撒入香菜段出鍋即可。
