現(xiàn)在的人對于飲食方面是要求越來越高了，說到金針菇是日常生活中大家常吃到的一種食物，很多的人喜歡在吃火鍋的時(shí)候吃金針菇。而大家最喜歡的就是一些肉丸子放到火鍋，但是如果說單獨(dú)的用金針菇和肉丸子做成湯的話，很多的人就是有些不知道了。那么，金針菇肉丸湯怎么做呢？

1.準(zhǔn)備好原材料

2.豬肉剁成肉末

3.雞蛋攪散

4.小蔥切細(xì)

5.肉末里加入雞蛋液、花椒水、生粉、剁細(xì)的姜末、小蔥末、適量鹽、香油、少許生抽、黑胡椒粉，朝一個(gè)方向攪拌上勁

6.鍋里放入適量水，加入適量鹽和少許香油，燒開

7.改小火，一個(gè)一個(gè)放入肉丸，加入金針菇，中火煮三四分鐘至熟

8.加入少許白醋、蠔油，出鍋

烹飪技巧

1、花椒水是用花椒加水熬制的，不要花椒，只要水;

2、豬肉選擇三分肥七分瘦的，手工剁的口感更好;

3、肉丸可以用一個(gè)小圓勺子加上筷子操作。

營養(yǎng)分析

⒈ 金針菇含有 人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;

⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對 癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降 膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道 潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;

⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi) 新陳代謝，有 利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;

⒋ 金針菇可抑制 血脂升高，降低膽固醇，防治 心腦血管疾病;

⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗 腫瘤的作用。

⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。

營養(yǎng)成分

鮮金針菇富含B族維生素、 維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、 胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。

關(guān)于金針菇肉丸湯怎么做呢，大家也了解的很清楚了。其實(shí)做法并不是很難，只要有時(shí)間很快就可以學(xué)習(xí)好的。這樣就可以在有時(shí)間的時(shí)候給自己和家人做一道美味的金針菇肉丸湯了，不僅是美味更是對于身體還有很多的好處呢。