無(wú)論是在哪個(gè)季節(jié)，我們都需要喝湯，這樣我們的抵抗力和免疫力才會(huì)不斷的增強(qiáng)，冬瓜排骨燉湯是屬于眾多湯類中的一種，當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，那么冬瓜排骨燉湯的做法是什么呢？它的作用又有哪些呢？這些都是我們要關(guān)注和了解的話題，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下吧。

冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。

做法一：

制作方法

1、排骨洗凈，以滾水煮過(guò)，去浮沫，洗凈備用。

2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效），切塊狀。

3、姜切片，或小塊姜拍松。

4、排骨、姜同時(shí)下鍋，加清水，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。

做法二：

用料：

1、豬排骨一斤，斬塊。

2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。

3、蔥半兩，挽結(jié)。

4、老姜一塊，用刀拍破。

5、花椒約二十粒。

6、黃酒兩匙。

7、鹽適量。

做法三：

1．把排骨洗凈，切成小塊。

2．把冬瓜洗凈，切塊。

3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的排骨放進(jìn)去。

4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進(jìn)去。

5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。

6．用文火燉大約1小時(shí)，放入冬瓜，再燉約1小時(shí)，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時(shí)候會(huì)加些紅棗，據(jù)說(shuō)會(huì)變的好喝些，因人而益哦）

先把買來(lái)的小排骨洗一洗（用水沖一下），然后放入鍋中，再加入水，水要過(guò)排骨，然后放入蔥，姜片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時(shí)不要離開灶頭，以防鋪出來(lái)，燒開了后用湯勺撇去上面的沫，繼續(xù)開小火燉著，燉個(gè)半小時(shí)即可。在小火燉的過(guò)程中把冬瓜去皮切成片狀，洗干凈瀝清水，然后把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據(jù)自己的口味），再煮上一會(huì)兒就可以了。

骨先用水焯一下，然后放在沙鍋里加適量水，放幾片姜，等水開后用小火煮40分鐘左右，放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了，如果加點(diǎn)薏米就是薏米冬瓜排骨湯。

冬瓜排骨燉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，因此值得人們?nèi)L試的學(xué)習(xí)一次，當(dāng)然如果你的經(jīng)濟(jì)條件比較好的話，你也可以報(bào)一些廚藝培訓(xùn)班，這樣不僅你的廚藝能夠有所提升，而且你也能夠品嘗到自己做的食物，這樣也是一種兩全其美的結(jié)果。