很多人喝老鴨湯的時(shí)候特別的喜歡在夏季的時(shí)候喝，但是對(duì)一些人來說感覺在夏季的時(shí)候喝老鴨湯有些好奇，不知道為什么這些人喜歡在夏季的時(shí)候喝，夏季是屬于炎熱的季節(jié)，在夏季的時(shí)候很多人都沒有食欲，所以說夏季的是很特別的偏愛一些清淡，但是有營養(yǎng)的食物，就比如說這個(gè)老鴨湯，那么夏天喝這個(gè)老鴨湯好嗎？

老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。

由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補(bǔ)，增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。

做法

1、冬瓜老鴨湯

材料：冬瓜 一斤，老鴨半只，姜數(shù)片，適量清水及調(diào)味品。

做法：冬瓜洗凈去籽，連皮切成大小合適塊狀;老鴨去內(nèi)臟和頭尾，洗凈切成大塊;架鍋煮水，沸后將鴨塊放下焯過，再重新煮水，放入鴨塊、冬瓜塊和姜，武火煮開，撇凈浮沫后用文火煲1~2個(gè)小時(shí)即可，食用前調(diào)味。

功效：滋陰清熱，祛暑化濕，增進(jìn)食欲。

2、馬蹄水鴨湯

材料：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。

做法：將鴨宰殺去毛及內(nèi)臟;馬蹄去皮，一切成兩半;蔥切段，姜切片。把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。

功效：此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。

3、金銀花水鴨湯

材料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮14片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。

做法：金銀花洗凈，水鴨洗干凈后放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出;陳皮洗干凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味。

功效：此湯具有清熱解毒之功效。

夏季的時(shí)候之所以很多人會(huì)選擇喝這個(gè)老鴨湯，是因?yàn)槔哮啘珜?duì)人的身體有滋補(bǔ)的效果，這個(gè)湯也是屬于清淡類型的，很多人一到了夏季的時(shí)候都感覺自己吃不下飯，沒有什么食欲，那么這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)這個(gè)老鴨湯的話對(duì)身體就會(huì)非常的好，但是要注意保持食物清淡才能更有營養(yǎng)。