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夏天喝老鴨湯真的好嗎

2017-07-10 10:54:14  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):很多人喝老鴨湯的時(shí)候特別的喜歡在夏季的時(shí)候喝,但是對(duì)一些人來(lái)說(shuō)感覺(jué)在夏季的時(shí)候喝老鴨湯有些好奇,不知道為什么這些人喜歡在夏季的時(shí)候

很多人喝老鴨湯的時(shí)候特別的喜歡在夏季的時(shí)候喝,但是對(duì)一些人來(lái)說(shuō)感覺(jué)在夏季的時(shí)候喝老鴨湯有些好奇,不知道為什么這些人喜歡在夏季的時(shí)候喝,夏季是屬于炎熱的季節(jié),在夏季的時(shí)候很多人都沒(méi)有食欲,所以說(shuō)夏季的是很特別的偏愛(ài)一些清淡,但是有營(yíng)養(yǎng)的食物,就比如說(shuō)這個(gè)老鴨湯,那么夏天喝這個(gè)老鴨湯好嗎?

老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果,又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng),實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳,且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。

由于夏季氣候炎熱而又多雨,暑熱夾濕,常使人脾胃受困,食欲不振。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ),增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入,達(dá)到祛暑消疲的目的。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主,即“清補(bǔ)”。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品,它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果,又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng),實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳,且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。

做法

1、冬瓜老鴨湯

材料:冬瓜 一斤,老鴨半只,姜數(shù)片,適量清水及調(diào)味品。

做法:冬瓜洗凈去籽,連皮切成大小合適塊狀;老鴨去內(nèi)臟和頭尾,洗凈切成大塊;架鍋煮水,沸后將鴨塊放下焯過(guò),再重新煮水,放入鴨塊、冬瓜塊和姜,武火煮開(kāi),撇凈浮沫后用文火煲1~2個(gè)小時(shí)即可,食用前調(diào)味。

功效:滋陰清熱,祛暑化濕,增進(jìn)食欲。

2、馬蹄水鴨湯

材料:荸薺(馬蹄)100克,水鴨1只,蔥20克,姜15克,料酒20克,鹽少許。

做法:將鴨宰殺去毛及內(nèi)臟;馬蹄去皮,一切成兩半;蔥切段,姜切片。把鴨放入鍋內(nèi),放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒,加水適量,置武火燒沸,改文火燉熬至鴨熟即成。

功效:此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。

3、金銀花水鴨湯

材料:金銀花25克,水鴨1只,無(wú)花果2粒,陳皮14片,鮮姜2片,清水1000毫升,鹽少許。

做法:金銀花洗凈,水鴨洗干凈后放入滾水內(nèi)煮5分鐘,取出;陳皮洗干凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸,將金銀花、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾,改用文火煲兩個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味。

功效:此湯具有清熱解毒之功效。

夏季的時(shí)候之所以很多人會(huì)選擇喝這個(gè)老鴨湯,是因?yàn)槔哮啘珜?duì)人的身體有滋補(bǔ)的效果,這個(gè)湯也是屬于清淡類型的,很多人一到了夏季的時(shí)候都感覺(jué)自己吃不下飯,沒(méi)有什么食欲,那么這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)這個(gè)老鴨湯的話對(duì)身體就會(huì)非常的好,但是要注意保持食物清淡才能更有營(yíng)養(yǎng)。

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