酸菜黃骨魚(yú)湯的做法注意什么？
黃骨魚(yú)分布于中國(guó)長(zhǎng)江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用。性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚(yú)配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚(yú)食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。小編將給大家介紹酸菜黃骨魚(yú)的做法。
鮠科動(dòng)物黃顙魚(yú)的肉。黃顙魚(yú)又稱黃頰魚(yú)、黃骨魚(yú)、黃刺魚(yú)、河龍盾鮠。各式黃顙魚(yú)菜肴 (26張) 分布于中國(guó)長(zhǎng)江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用。性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚(yú)配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚(yú)食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
食材明細(xì)：黃骨魚(yú) 2條青椒 1個(gè)紅椒 1個(gè)姜，適量蒜，適量蔥，適量鹽，適量生抽，適量老抽，適量料酒，適量花椒，適量白糖，適量雞精，適量白胡椒。
1、黃骨魚(yú)處理干凈2、用1勺料酒與少許鹽將魚(yú)腌漬5分鐘（因?yàn)辄S骨魚(yú)腥味較重）3、調(diào)料圖4、青紅椒洗凈切塊備用5、鍋中下油燒到冒青煙時(shí)，下魚(yú)煎（這樣的話魚(yú)才不會(huì)粘鍋）6、將魚(yú)煎至兩面黃色7、然后下姜蒜花椒爆香，在魚(yú)身上淋1勺生抽，半勺老抽8、加水沒(méi)至魚(yú)身開(kāi)始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調(diào)味，適合白糖9、當(dāng)鍋內(nèi)湯汁剩下無(wú)幾時(shí)，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關(guān)火。
酸菜不宜多吃，黃骨魚(yú)雖是好東西，但是食用也不可過(guò)量。根據(jù)小編的方法，大家可以準(zhǔn)備食材，在家自己動(dòng)手做一份酸菜黃骨魚(yú)。黃骨魚(yú)還有養(yǎng)生治療疾病的功效，所以大家可以嘗試一下酸菜黃骨魚(yú)。
