中華民族是一個(gè)特別善于吃和會(huì)吃的民族，相同的食材能為你翻新出各種各樣的做法。魚(yú)丸，作為一種原料由魚(yú)肉做成的食品來(lái)說(shuō)，不僅可以用來(lái)炒菜吃，更大程度上是用來(lái)做湯，那么蘿卜作為一種幾乎百搭的食材，同樣也是在各種食品中都能看到它的身影。那么魚(yú)丸和蘿卜走到一起的時(shí)候回事怎樣的一番風(fēng)味呢？下面我就為大家來(lái)介紹這款魚(yú)丸蘿卜湯的做法。

將魚(yú)肉提前剁成肉泥做成魚(yú)丸，蘿卜用挖球器做成魚(yú)丸相同大小的小球，奶白色的魚(yú)湯燉出來(lái)的魚(yú)丸Q彈鮮香，蘿卜球晶瑩剔透，魚(yú)湯和魚(yú)肉一樣美味。這個(gè)湯特別適合燉給老人和孩子喝，很鮮美吃起來(lái)也很方便，但一定要選用刺比較少的魚(yú)，去刺的過(guò)程也要格外小心仔細(xì)哦。

蘿卜魚(yú)丸湯：

材料：草魚(yú)一截、蘿卜2/3根，小蔥三根、姜五片、蛋清1個(gè)、淀粉1大勺，鹽、油少許。

做法：

1、草魚(yú)洗凈先片成大塊。

2、再分別將魚(yú)肉，魚(yú)皮，魚(yú)骨分開(kāi)，要仔細(xì)剔除魚(yú)刺。

3、用攪拌機(jī)將魚(yú)肉攪打成魚(yú)肉泥。

4、將二片姜，小蔥加少許水也用攪拌機(jī)打成糊狀，倒入魚(yú)肉泥中順著一個(gè)方向攪拌均勻。

5、再加入適量的鹽，繼續(xù)同一個(gè)方向攪拌。

6、加入蛋清繼續(xù)同一個(gè)方向攪拌均勻。

7、再加入一勺淀粉繼續(xù)同一個(gè)方向攪拌上勁。

8、白蘿卜用挖球器挖出一個(gè)個(gè)小球。

9、炒鍋中倒入適量油，放入姜片。

10、再放入魚(yú)骨略煎。

11、待煎至二面微黃時(shí)，加入蓋過(guò)魚(yú)骨 3CM左右的開(kāi)水。

12、煮開(kāi)后將蘿卜球倒入，維持大火3分鐘后改用中小火燉。

13、燉到蘿卜透明熟透后，將魚(yú)肉泥用勺子挖入湯中煮熟。

14、依口味調(diào)入適量鹽。

15、出鍋前撒少許蔥花即可。

Tips：

1、魚(yú)要選擇刺少的種類(lèi)，剔刺的過(guò)程要特別仔細(xì)。

2、魚(yú)肉泥用攪拌機(jī)打很方便，如果沒(méi)有直接用刀剁也行。

3、沒(méi)有挖球器蘿卜就切成任意形狀均可，味道都是一樣的。

4、蘿卜挖完的連角料別扔，做包子，餃子剁成餡用不要浪費(fèi)哈。

在上面的文字介紹中，我們介紹了魚(yú)丸蘿卜湯的做法和營(yíng)養(yǎng)功效，作為一種大眾比較常見(jiàn)的菜品，這道湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，而且各種原料也非常容易買(mǎi)到，有的家庭希望自己做魚(yú)丸吃，那么就是魚(yú)丸的制作稍微復(fù)雜一點(diǎn)。同時(shí)希望本文的介紹能夠幫助到大家。