魚(yú)頭豆腐香菜湯怎么做呢
魚(yú)肉是生活中常見(jiàn)的一種食材，魚(yú)肉當(dāng)中含有了豐富的礦物質(zhì)，吸取了海水的精華，可以有效地促進(jìn)嬰兒大腦和身體的發(fā)育，還可以促進(jìn)嬰兒的視力發(fā)育，所以多吃一些魚(yú)肉，可以提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，那么用魚(yú)頭回來(lái)燉豆腐也是非常獨(dú)特的一道美食，更容易吸收，那么下面我們就了解一下魚(yú)頭豆腐香菜湯怎么做呢！
原料：
魚(yú)頭1個(gè)、香菜6棵、豆腐2大塊、姜片4片
做法：
1、魚(yú)頭斬開(kāi)兩邊，洗干凈后瀝干水分;2、香菜去頭洗干凈;
3、熱油鍋，放進(jìn)姜片擦鍋，放進(jìn)魚(yú)頭煎至兩面金黃;
4、倒進(jìn)開(kāi)水，大火燒開(kāi)，中火煮20分鐘，湯呈奶白色;
5、豆腐切厚片和香菜一起放進(jìn)湯里，煮10分鐘;
6、放鹽、雞精調(diào)味就可以啦。
做法2：
1.魚(yú)頭去鱗去腮，清洗干凈
2.豆腐用清水沖一下，切成小塊
3.鍋內(nèi)放清水燒開(kāi)，水開(kāi)后下入豆腐塊煮一下，去掉豆腥味
4.然后用笊籬撈出放盤子里備用
5.魚(yú)頭用刀劈開(kāi)，沖凈血沫
6.鍋內(nèi)放少許油，油熱后放蔥段和姜片煸出香味
7.放入魚(yú)頭
8.一面煎至變色以后翻面將另一面也煎一下
9.放足量的冷水(熬出奶白色的魚(yú)湯，這一步至關(guān)重要，一定要放冷水，水量一定要足夠多，完全的沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，在熬得過(guò)程中萬(wàn)不可在添加水)，大火燒開(kāi)
10.水開(kāi)后撇去浮沫
11.放入豆腐
12.然后改小火慢慢的熬
13.湯熬好以后，加適量鹽
14.加少許胡椒粉
15.最后撒入香菜段出鍋即
以上就是魚(yú)頭豆腐香菜湯的制作方法，魚(yú)頭和豆腐作為兩種不同的美食，在做成湯之后，提高了，豆腐當(dāng)中含有了豐富的蛋白質(zhì)，最有效地促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，那么學(xué)習(xí)了以上魚(yú)頭豆腐香菜湯的做法之后，希望喜歡的朋友也可以去嘗試一下它的做法。
