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番茄珍珠湯的做法

2017-07-10 09:18:08  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:說起蕃茄珍珠湯的美味相信大家都會欲罷不能,珍珠其實就是用魚肉沫和面粉攪拌成糊而制成的象珍珠一樣的小粒,吃起來非常的鮮滑爽口,再配上

說起蕃茄珍珠湯的美味相信大家都會欲罷不能,珍珠其實就是用魚肉沫和面粉攪拌成糊而制成的象珍珠一樣的小粒,吃起來非常的鮮滑爽口,再配上蕃茄的酸酸甜甜,那個滋味簡直是讓人忍不住要流口水。大家不要覺得番茄珍珠湯很難做,今天我們就一起來學(xué)習(xí)怎么在家制作番茄珍珠湯。

做法一

1、將魚肉去皮切丁剁碎,加鹽、胡椒粉、料酒、味精,雞蛋液、面粉順一個方向攪拌成糊備用;

2、鍋中放入適量清水,燒開后將準(zhǔn)備好的面糊,倒入笊籬中用勺子按壓入水中,即成珍珠,略煮后加入香菇丁、青豆出鍋備用;

3、坐鍋點火倒少許油,下姜末爆香,沖入適量清水,調(diào)入鹽,水淀粉勾芡,放入西紅柿和煮好的珍珠、香菇、青豆,燒開后調(diào)入味精、香油出鍋即可。

做法二

1.材料集合一下。主要的都在這里哦。家里只剩一個番茄了,就湊活啦。

2.面粉里加一點鹽,一個雞蛋的蛋清,適量的水。

3.攪拌成均勻的面糊,濃稠但是要能輕松的流動那種。有點顆粒也無妨。

4. 蔥切碎。蕃茄去皮切丁。

5.把鍋燒熱后倒入植物油,再燒熱后放入蔥花爆香,跟著放入蕃茄丁,大火翻炒一分鐘,加入水,燒開?;旧线@個菜譜的量,能夠做四大碗的成品,根據(jù)這個來加水即可。多點少點無妨。

6.下面這個工具很重要啦~ 不知道怎么叫?漏勺?笊籬?總之有網(wǎng)眼的就可以,利用它來制作“疙瘩”。

7.漏勺放在已經(jīng)沸騰的蕃茄湯上方,把調(diào)好的面糊倒到大漏勺上,輕輕晃動,讓面糊成絮狀墜落,另一只手用筷子或炒久不停攪動鍋里的湯,使之均勻散開。

8.全部面糊搞進(jìn)鍋里之后,待燒開時,調(diào)入生抽或鮮醬油,蕃茄醬,少許的鹽,記得多攪動哈,以免粘鍋底呢。噢對了,可以打一個蛋花進(jìn)去,會更豐富好看。中火燒兩三分鐘即可。

看了本文詳細(xì)的介紹,相信大家對如何制作蕃茄珍珠湯有了一些概念,希望有需要的讀者朋友可以將這兩種方法做以收藏,在家里試做幾次就會熟練了。這道湯不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)也是非常的豐富,很適合孩子和老年人經(jīng)常食用。

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