羊肉的性質(zhì)比較溫和，比圖適合身體虛弱或者產(chǎn)后的孕婦食用，對(duì)一般以的身體虛弱癥癥都能起到一個(gè)很好的滋補(bǔ)的作用，比較適合在冬天的時(shí)候食用，可以抵御風(fēng)寒、又能夠滋補(bǔ)身體，如果是容易出現(xiàn)手腳冰冷的、臉色蒼白的女性朋友可以經(jīng)常食用，如果是血壓高、容易發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱的患者就要盡量少食用了，因?yàn)槌远嗔藭?huì)上火的。

配料：黨參15克，枸杞子15克，當(dāng)歸10克，羊肉150克，生姜10克，大棗10枚。

做法：

1.將羊肉洗凈，斬成小塊。

2.其余用料洗凈，生姜拍爛，備用。

3.全部用料放入鍋內(nèi)，加適量水，小火煮3小時(shí)，加精鹽調(diào)即成。

功效：健脾補(bǔ)肝腎。

一、不同地域 因地制宜

東北地區(qū)：東北地區(qū)位于我國(guó)的最北部，屬于緯度最高的地區(qū)，這一地區(qū)一年夏季時(shí)間很短，冬季時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，可將黨參增加至18克。

西北地區(qū)：氣候干旱，多風(fēng)沙，日照充足，可將枸杞子增加至18克。

中部地區(qū)：氣候較為溫和，日照充足，可將黨參減少至12克。

東南地區(qū)：氣候濕潤(rùn)，雨量豐富，可將枸杞子減少至13克，當(dāng)歸增加至12克。

西南地區(qū)：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將當(dāng)歸減少至8克，枸杞子增加至18克。

二、不同體質(zhì) 因體選方

氣虛體質(zhì)：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方黨參增加至18克。

血虛體質(zhì)：血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢(mèng)，大便燥結(jié)，小便不利。此方中當(dāng)歸增加至12克。

陰虛體質(zhì)：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢(mèng)。此方中枸杞子增加至18克。

陽(yáng)虛體質(zhì)：陽(yáng)虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落。此方中枸杞子增加至18克。

三、不同年齡 食補(bǔ)各異

青少年：青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，氣機(jī)旺盛，津液充足，日食兩次。

中壯年：當(dāng)歸增加至12克。

老年人：機(jī)體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。

我們平常食用的羊肉大多都是綿羊肉，從口感上來(lái)講綿羊肉要比山羊肉更好一點(diǎn)，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確是相同的，在挑選羊肉的時(shí)候也可注意一下，真正的羊肉很一股很濃的羊膻味，色澤呈鮮紅色，肉的厚度一般在4到5厘米左右。