墨魚(yú)，在市場(chǎng)上的價(jià)格極高，吃起來(lái)也很好吃，整個(gè)墨魚(yú)一股干魚(yú)的味道，聞起來(lái)就感覺(jué)很舒服，關(guān)鍵是墨魚(yú)來(lái)做的美食多種多樣，每一種墨魚(yú)制作方法都是很簡(jiǎn)單，也很好吃，關(guān)鍵是也都有營(yíng)養(yǎng)，墨魚(yú)燉湯的時(shí)候一般的人都是會(huì)選擇在墨魚(yú)湯里面添加雞肉，如果用墨魚(yú)和雞肉同煮燉湯食用的話，湯更加的鮮美了，那么這個(gè)墨魚(yú)燉雞湯的做法有哪些？

墨魚(yú)燉雞是一道家常菜，墨魚(yú)燉雞需要用到的食材是墨魚(yú)和雞，采用的廚藝是燉的做法，墨魚(yú)燉雞的過(guò)程稍微復(fù)雜了點(diǎn)，但是只要我們多花點(diǎn)心思是可以做出來(lái)的。

墨魚(yú)燉雞屬于家常菜譜，主要原料是雞肉、墨魚(yú)，口味是鮮香，工藝是燉，難度屬于中級(jí)。

原料

光雞一只1200克，墨魚(yú)250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。

制作過(guò)程

1、先凈光雞切塊，墨魚(yú)浸透，去筋去皮切成塊。

2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下(這樣使湯水色白而香，又能除去腥味)。

3、將雞放入燉盅內(nèi)(或瓦煲)加墨魚(yú)和適量冷水，用文火約燉三小時(shí)左右，用鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即成。

墨魚(yú)燉雞的做法

主料：土雞、墨魚(yú)

輔料：黃酒、鹽、姜、蔥

1. 用清水發(fā)制墨魚(yú)，通常浸泡半小時(shí)后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚(yú)大小不同，所以浸發(fā)以無(wú)硬心為宜。

2. 但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚(yú)體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。

3. 雞切塊，墨魚(yú)切成塊，砂鍋內(nèi)一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚(yú)放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開(kāi)后，用文火約燉三小時(shí)左右

4. 燒開(kāi)后，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈

5. 最后加鹽調(diào)味。

小貼士：墨魚(yú)，亦稱烏賊魚(yú)、墨斗魚(yú)、目魚(yú)等，為屬軟體動(dòng)物門(mén)，頭足綱類海洋性動(dòng)物。墨魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克墨魚(yú)肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，熱量64千卡，碳水化合物1.4克，鈣14毫克，磷150毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。

不會(huì)做的人就可以完全的按照這樣的做法來(lái)做試試看，如果自己學(xué)會(huì)了，那么每次做美食來(lái)給家人們吃，給孩子吃，給自己吃，那么將會(huì)是很享受的美食，如果家里面來(lái)客人了，那么這個(gè)豐盛的墨魚(yú)燉雞湯也是可以用來(lái)待客的，保證客人吃了之后還吃吃二次，都會(huì)找你學(xué)經(jīng)驗(yàn)了。