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芥菜魚(yú)頭湯怎么燒

2017-07-09 19:42:16  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):身邊有很多朋友在吃魚(yú)的時(shí)候,都會(huì)直接將魚(yú)頭給扔掉,認(rèn)為魚(yú)頭上面沒(méi)有什么肉,所以也沒(méi)有什么可吃的地方,其實(shí)魚(yú)頭才是營(yíng)養(yǎng)最豐富的,要知

身邊有很多朋友在吃魚(yú)的時(shí)候,都會(huì)直接將魚(yú)頭給扔掉,認(rèn)為魚(yú)頭上面沒(méi)有什么肉,所以也沒(méi)有什么可吃的地方,其實(shí)魚(yú)頭才是營(yíng)養(yǎng)最豐富的,要知道魚(yú)頭含的不飽和脂肪酸可是高于魚(yú)肉的含量的,這也是為什么現(xiàn)在很多人都會(huì)用魚(yú)頭做湯的原因。而本文也將介紹芥菜魚(yú)頭湯怎么燒。

做法一:

用料

大芥菜 一棵

大魚(yú)頭 半只

姜 一大塊

大芥菜魚(yú)頭湯的做法

1、大芥菜洗凈切大塊備用

2、魚(yú)頭洗凈涼干水,熱鍋冷油煎至兩面金黃盛出備用

3、剩下的油下姜塊爆香落大芥菜爆炒一會(huì)

4、加入適量開(kāi)水放入魚(yú)頭,燒開(kāi)滾至湯爭(zhēng)奶白下鹽調(diào)味即可

小貼士

滾魚(yú)湯加入開(kāi)水湯更濃色更奶白

腸胃不好時(shí),要少量食用芥菜,以避免對(duì)腸胃的刺激

芥菜寒性要爆香姜塊番炒,姜稍多可去寒

做法二:

調(diào)味料:油:3湯匙 料酒:1湯匙 鹽:適量鳙魚(yú)頭:2個(gè)(約800克)姜:3片水:5碗咸蛋:1只大芥菜:3棵

做法

1. 洗凈芥菜,摘好;把咸蛋磕入碗里;

2. 魚(yú)頭除凈魚(yú)鰓,斬件,洗凈瀝干水,加入適量鹽、1湯匙料酒腌20分鐘;

3. 熱鍋放3湯匙油,放魚(yú)頭和姜片,煎至微黃;

4. 把清水倒入鍋里,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮至魚(yú)頭軟爛,放入芥菜和咸蛋,用鍋鏟將咸蛋稍劃散壓爛,煮至熟。因魚(yú)頭和咸蛋有咸味,要試味后再下鹽,趁熱飲用。

功效:

清熱解毒、祛濕醒脾、利氣補(bǔ)虛。

學(xué)會(huì)了芥菜魚(yú)頭湯怎么燒之后,您不妨在平日里多做來(lái)食用,經(jīng)常食用這道湯可以幫助您補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)和維生素B1以及鈣、磷、鐵的礦物質(zhì),而且還可以幫助您提高自己的記憶能力,是特別適合學(xué)生食用的。

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