草菇魚(yú)頭湯的做法是比較多的，選用的魚(yú)肉也是不同的，其中主要是有鯉魚(yú)還有大頭魚(yú)為主，做法也是比較簡(jiǎn)單的下面我會(huì)來(lái)介紹的，首先我們要來(lái)介紹一下草菇魚(yú)頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，草菇魚(yú)頭湯可想而知，是有草菇還有魚(yú)頭來(lái)煲湯，這種也算是葷素搭配了，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可想而知是比較高的，下面我來(lái)說(shuō)一下他的做法。

1原料編輯大魚(yú)頭1個(gè)，草菇100克，絲瓜150克，姜4片。

2做法編輯

1．魚(yú)[1] 頭斬成大件，洗凈瀝干，放入適量鹽、酒、生粉、胡椒粉拌勻，略腌片刻。

2．草菇洗凈，一切為二。絲瓜去皮，洗凈，切滾刀塊。

3．用油將姜片爆香，放入魚(yú)頭煎香，濺入酒，加入適量清水。

4．煲至水開(kāi)后加入草菇及絲瓜，慢火煲1～2小時(shí)。下鹽調(diào)味即可。

3功效編輯

暖胃健脾養(yǎng)血，止頭暈頭痛。

材料主料：花白鰱魚(yú)頭1個(gè)輔料：剁椒4湯勺、豆豉1湯勺、香蔥、姜、蒜、料酒、雞粉、鹽、蒸魚(yú)豉油、植物油適量做法1、魚(yú)頭洗凈，從正中一劈為二背部相連，用適量鹽、料酒腌10分鐘。2、姜、蒜切末，香蔥切小環(huán)狀；豆豉洗凈瀝干備用，剁椒備用。3、炒鍋上火加熱后，放油6成熱時(shí)放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌勻，放少許雞粉。4、盤子底部加少許蔥段、姜片，放入魚(yú)頭，將拌好的剁椒鋪在魚(yú)頭表面上蒸鍋大火蒸制10分鐘。5、出鍋后撒上香蔥末，淋上適量蒸魚(yú)豉油，炒鍋上火加適量食用油加熱至9成熱，澆在上面即可。

【砂鍋魚(yú)頭】配料： 凈鰱魚(yú)頭半片(重約150克)。 嫩豆腐250克、水發(fā)香菇25克。熟筍片75克。紹酒25克、姜末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣醬15克、味精3.5克、熟豬油250克、上湯250克。 操作： 將鰱魚(yú)頭洗凈，去掉牙齒，在近頭部肉上深刻兩刀，鰓蓋肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。魚(yú)頭剖面上涂一層塌碎的豆瓣醬，正面抹上醬油。豆腐切成長(zhǎng)條塊，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。砂鍋置旺火上燒熱，至八成熱(約1760℃)時(shí)將魚(yú)頭正面下鍋煎黃，加入醬油和紹酒、白糖，推勻后將魚(yú)頭翻身，再加上湯和清水500克，放入豆腐、筍片、香菇、姜末，燒沸后倒入砂鍋中，移小火上炆15分鐘，再用中火燒2分鐘，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟豬油25克，將砂鍋置底盤上桌即成。

經(jīng)過(guò)上面的介紹之后想必已經(jīng)了解了他的做法，上面的也說(shuō)了它的功能還有它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在平時(shí)的時(shí)候可以包起來(lái)給自己吃，還有給孩子吃小孩子喝了這種湯之后對(duì)自己的智力發(fā)育是有很好的幫助的，當(dāng)然了在上面的佐料的放置上，也是要因人而異的，喜歡吃酸的就多放一點(diǎn)醋，喜歡吃辣的就多放一點(diǎn)辣椒，總之適合自己的口味最佳。