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豬肝湯食譜是什么

2017-07-09 16:38:49  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:豬肝具有清心明目,補鐵補血的功效,經(jīng)常食用豬肝湯,特別是一些身體條件不好的女性,定期服用豬肝湯可以起到增強身體免疫力,促進記憶力和

豬肝具有清心明目,補鐵補血的功效,經(jīng)常食用豬肝湯,特別是一些身體條件不好的女性,定期服用豬肝湯可以起到增強身體免疫力,促進記憶力和注意力的提升,還會改善面色發(fā)黃,身體貧血等癥狀。制作豬肝湯的步驟也很簡單,同時還可以加入自己喜歡的食材進行烹制。

方法一:

1. 菠菜洗凈,切段,枸杞用清水泡開;

2. 豬肝用清水浸泡半小時,洗凈后切片;

3. 加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘;

4. 菠菜入沸水汆燙半分鐘后,撈出瀝干;

5. 腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘,撈出瀝干。

6. 鍋中倒入清水或高湯煮開,放入姜片及豬肝煮1分鐘,再加入菠菜、枸杞,調入鹽及香油即可。

小貼士

豬肝煮久了會老,所以汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。

方法二:

1.準備好所有材料。豬肝挑去白筋、菠菜洗干凈,生姜去皮。

2.生姜切末備用。

3.將挑去白筋的豬肝切成片。

4.在切成片的豬肝里面放入適量生粉、食鹽、料酒。

5.將4中的所有材料攪拌均勻。腌制10分鐘。

6.鍋內放適量油。

7.下豬肝片。

8.翻炒豬肝片,至八成熟即可。

9.鍋內放入適量的清水。

10.再放入生姜末,燒開。

11.小火撈出適量白沫。再轉大火。

12.最后放入洗好的菠菜,再放入適量的食鹽即可。

小貼士

1、選買豬肝一定要表面有光澤,顏色紫紅均勻的。用手摸有彈性的。沒有異味的。

2、豬肝洗干凈后,盡量挑掉里面的白筋,這樣口感更佳。

制作豬肝湯的方式還可以進行患者口味的自由選擇,豬肝的功效很突出,經(jīng)常在家里做豬肝湯不僅可以保證食材的健康和潔凈,同時還可以讓全家人一起補充身體需要的營養(yǎng)物質,特別是鐵元素的攝入可以保證全身血液的暢通循環(huán),保證身體機能的充分發(fā)揮。

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