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砂鍋魚頭湯的做法是什么呢?

2017-07-09 16:24:33  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:很多人平時(shí)都非常喜歡吃砂鍋,砂鍋食物中最有名的就是砂鍋魚頭湯,那么今天小編就教大家做這一道湯,你平時(shí)可以自己在家里面做著吃,自己做

很多人平時(shí)都非常喜歡吃砂鍋,砂鍋食物中最有名的就是砂鍋魚頭湯,那么今天小編就教大家做這一道湯,你平時(shí)可以自己在家里面做著吃,自己做的話食材和調(diào)料都是非常健康的,吃起來也會(huì)比較的安心,而且你也可以經(jīng)常做給身邊的朋友吃,相信他們也會(huì)非常的高興,對于增進(jìn)你們的友誼也是非常有幫助的。

做法:

1、取新鮮鳙魚一條,5斤以上;沒有鳙魚,可以鰱魚代替;取下鳙魚頭、蒜葉、姜蔥若干,胡椒粉、料酒、開水備用,葷油備用;

2、以葷油起鍋,放入少量姜絲,待油熱后放入鳙魚頭,文火煎;

3、待魚頭一面稍有淡黃色后,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎,至魚頭另一面稍有淡黃色后,加入料酒,后加入適量開水,做湯;

4、先以大火將湯至沸,后改小火,慢慢熬湯,至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉;

5、取出,加蒜葉和蔥。

特點(diǎn):

1、如果取的魚足夠新鮮的話,特別鮮;

2、湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色,色香味俱全;

3、偶的最拿手菜,感覺比現(xiàn)在流行的譚魚頭還好。

注意

1、把水燒開了,再放魚頭,這樣湯容易呈白色。

2、可以在魚頭湯里放點(diǎn)豆腐,香菇,或者涼粉一類的東西。

3、可以把魚頭剖開放油里炸。

功效

1.祛風(fēng)止痛,健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產(chǎn)后生理性頭痛、小兒驚魚頭湯其他系列(18張)風(fēng)等有一定療效。

2.益氣養(yǎng)血,清補(bǔ)脾胃.

3.魚頭湯通常都是用于做催奶的功效,適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風(fēng)止痛的功效。

其實(shí)砂鍋魚頭湯的做法并不是很難,關(guān)鍵就是要你有興趣,并且有一顆愛廚藝的心,這樣才能夠保證你做出來的菜是最好吃的,如果你覺得味道還有欠缺的話也不要太著急,因?yàn)檫@是可以鍛煉出來的,而且廚藝是非常有用的一項(xiàng)技能,你平時(shí)可以經(jīng)常自己做菜吃。

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