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人參煲雞湯有什么做法?

2017-07-09 16:23:13  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:想必大家都知道人參是名貴的滋補(bǔ)中藥材,一般是在身體極度虛弱的狀態(tài)下食用。在制作時(shí)可以和雞肉等一類肉食一起搭配,比如常見的菜品就是人

想必大家都知道人參是名貴的滋補(bǔ)中藥材,一般是在身體極度虛弱的狀態(tài)下食用。在制作時(shí)可以和雞肉等一類肉食一起搭配,比如常見的菜品就是人參煲雞湯??紤]到有部分人不太了解具體要怎么制作,小編今天就要將每一步的做法都描述出來,希望可以讓大家作為參考。

人參煲雞湯制作時(shí)需要使用的主料是:童子雞1000克;輔料:人參5克、黃芪1克、甘草1克、枸杞子2克、糯米50克、棗(干)5克、栗子(鮮)15克、白果(干)10克、洋蔥(紅皮)25克;調(diào)料:大蒜(白皮)8克、姜10克、鹽4克、胡椒粉2克。具體的做法主要是:將糯米清洗干凈,并用清水浸泡一夜,備用;將栗子仁剖半,紅棗去核,銀杏在滾水中煮熟,去外皮,所有藥材洗凈備用;童子雞的內(nèi)臟掏空,洗凈,之后在雞肚內(nèi)放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏,用細(xì)蔥捆好,同時(shí)將兩條雞腿交叉綁好,以免糯米流出;把雞放入砂鍋內(nèi),加水燒開后,放入人參、當(dāng)歸、黃芪、甘草、枸杞、生姜、洋蔥一起改中火燉1小時(shí);待雞肉和雞肚內(nèi)的原料熟透后,撈出藥材和生姜、洋蔥,放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

人參雞湯的制作要訣:砂鍋燉雞,一次加入足量的水,如將8碗水煮成3碗水,中途不要加冷水,以免影響湯的鮮度。人參煲雞湯的主要功效是:補(bǔ)血益氣,益壽延年,適用于氣血兩虛、抵抗力低下者,但感冒患者禁食人參。

從根本上來說做人參煲雞湯最主要的就是讓材料入味,大家在做的時(shí)候就要注意,最好是嚴(yán)格按照文章中給出的步驟來制作,以保證鮮美的口感和滋補(bǔ)的營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)要注意不能隨隨便便就吃人參,要不然對(duì)身體也是有壞處的。

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