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蓮藕煲湯的做法有哪些?

2017-07-09 15:58:43  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:相信很多人很喜歡吃蓮藕,不管是炒的還是煲湯的,蓮藕在味道上都是很迎合大眾需求的,他的味道鮮美而且有微微的清甜,那么,今天小編就來給

相信很多人很喜歡吃蓮藕,不管是炒的還是煲湯的,蓮藕在味道上都是很迎合大眾需求的,他的味道鮮美而且有微微的清甜,那么,今天小編就來給大家介紹一道跟蓮藕有關(guān)的湯品,蓮藕排骨湯。下面小編來說說它的做法和小竅門,還有食用的注意事項(xiàng)。

蓮藕排骨湯的原料:排骨一斤半、藕兩斤;

蓮藕排骨湯的配料:姜、花椒、黃酒、鹽;

蓮藕排骨湯的做法:

1、排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下后撈起;藕(邊沿九孔的粉藕)切虛或切段后用刀拍破,老姜一切,用刀拍破。

2、把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘,或在高壓鍋中壓二十分鐘,然后放入排骨,燒沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。

3、沸后改小火燉一小時(shí)后,放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。

注意事項(xiàng):

1、選擇蓮藕的時(shí)候,最好選紅花藕,邊沿有九個(gè)孔,這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。

1、煲的過程中,把浮在面上的油泡沫撇掉,這樣湯色才清,且不會肥膩。

2、一定要讓水蓋住蓮藕和排骨,顏色才不會變黑。

3、在放入材料時(shí),順便舀一小勺白酒加人湯中,可祛除豬骨所帶來的腥味。

4、若想湯味更加鮮美,可放點(diǎn)蜜棗作調(diào)味。

蓮藕排骨湯的功效

本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

1、蓮藕是自古以來就為人們所鐘愛的食品,據(jù)中醫(yī)記載藕又稱為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛瘀生津之佳品,止瀉固精。

2、老年人常吃藕,可以調(diào)中開胃,益血補(bǔ)髓,安神健腦,具延年益壽之功。

3、藕有清肺止血的功效,肺結(jié)核病人最宜食用。

適宜人群:濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服,血脂較高者不宜多食,缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產(chǎn)婦不宜過早食用。

蓮藕味到清甜,含有較多的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),藕肉易于消化,適宜老少滋補(bǔ)。但是,不是好的東西食用越多就越好,該湯在一定程度上可以滋補(bǔ)身體,但是過多不僅沒有作用,還會造成身體的負(fù)擔(dān),所以,在食用時(shí),要注意適量食用。

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