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骨頭湯白色怎么做?

2017-07-09 11:24:28  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:骨頭湯大家應(yīng)該都有喝過,骨頭湯就是用骨頭熬制的湯,味道非常的鮮甜,很多人在家里自己都會(huì)熬制一些骨頭湯,但是很多人肯定都有一些這樣的

骨頭湯大家應(yīng)該都有喝過,骨頭湯就是用骨頭熬制的湯,味道非常的鮮甜,很多人在家里自己都會(huì)熬制一些骨頭湯,但是很多人肯定都有一些這樣的經(jīng)驗(yàn),就是發(fā)現(xiàn)自己熬骨頭湯的時(shí)候,湯卻不能熬的像店里那樣奶白奶白的,肯定大家都很想知道,到底應(yīng)該要怎么熬?湯才能變白呢!

一般買骨頭的地方,可以請店家?guī)湍惆压穷^鋸成節(jié)或者剁成節(jié),這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。先燒一鍋開水,將骨頭放入煮10分鐘左右,,撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末,但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了。

重新燒一大鍋開水,水開以后,先放入拍碎的姜,蒜和蔥結(jié),煮幾分鐘,然后將骨頭放入。骨頭放入后,大火燒開,蓋上鍋蓋,然后換成中大火煮2-3個(gè)小時(shí)。注意想燙熬白,既要就要保持鍋內(nèi)高溫。避免老是去揭開鍋蓋看,讓熱氣散走。

不要擔(dān)心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水,實(shí)在想加,另外燒開水加入,不要直接加冷水。如果覺得火太大,寧可改成中火,也避免不停加水。熬湯一般中途不加水,熬完以后,原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個(gè)時(shí)候關(guān)掉火,將湯面的浮油先清理一下。

這個(gè)濃湯,可以直接食用,或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用,或者冷卻后冷凍起來回頭用。枸杞豬骨湯,就是用濃湯加入開水,枸杞,再一起煮開15分鐘而成的。

平時(shí)多喝一些這樣的骨頭湯,對身體是很好的,里面有很多的營養(yǎng)元素,尤其是豬骨頭,或者牛骨頭,里面有很多的鈣元素,骨髓里沒有很多的營養(yǎng)物質(zhì),能夠補(bǔ)充許多微量元素,對于很多身體虛弱,或者是在手術(shù)期恢復(fù)元?dú)獾幕颊?,都是很好的?/p>

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