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?胡辣湯的具體制作方法

2017-07-09 10:45:09  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:胡辣湯是我們很熟悉的一種小吃,胡辣湯也被叫做是糊辣湯,胡辣湯不但外形好看而且味道也是非常不錯(cuò)的,經(jīng)常喝胡辣湯還可以起到很好的養(yǎng)生功

胡辣湯是我們很熟悉的一種小吃,胡辣湯也被叫做是糊辣湯,胡辣湯不但外形好看而且味道也是非常不錯(cuò)的,經(jīng)常喝胡辣湯還可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,所以大家有必要學(xué)習(xí)一下胡辣湯的制作方法,很多朋友可能會(huì)覺得胡辣湯的做法會(huì)很復(fù)雜,其實(shí)胡辣湯的做法很簡單,我們只需要按照下文的教程去做,就能自制出胡辣湯來。

1. 洗面筋,這一步是最難的。先把面粉加水和成稀一點(diǎn)的面團(tuán)(一定要稀稀的),然后要用手用力的往一個(gè)方向攪。這一步會(huì)很累,不停地?cái)囄宸昼娨陨?。然后放在那里?0分鐘。接著,加水兩只手在水里抓面,像洗衣服一樣,一會(huì)清水就會(huì)變成面水了,把面水倒在一個(gè)大一點(diǎn)的容器里備用。再加水再洗,直到洗成圖里的樣子,面筋牢牢地抱成一團(tuán),水接近清水的樣子,面筋就洗好了,把它就放在水里備用,洗面筋的面水放在一邊澄清備用。(這一步做好其它的就是毛毛雨了)

2. 海帶提前泡發(fā)洗凈,切細(xì)絲。(也可以買現(xiàn)成的海帶絲)豆腐皮洗凈切細(xì)絲。花生米切一下(我用了炸過的不炸的也行),豬肉切丁,蔥姜切末。青菜洗凈備用。

3. 鍋中放油爆香蔥姜,下肉絲翻炒加生抽提鮮。依次加入豆腐皮,海帶絲,花生米翻炒兩分鐘,盛出備用。

4. 高湯入鍋煮開,把洗好的面筋拉薄一半入水一半提在手里,來回?cái)[動(dòng)。下面的就會(huì)被水煮熟掉落鍋中。再把剩下的放入鍋中用筷子攪拌。大塊的用勺子能一下。再加入事先炒好的食材煮開。

5. 事先澄清的面水倒掉上面的清水,下面剩下的就是天然的水淀粉了。攪拌一下倒入鍋中,一邊倒一邊攪拌,一直到你認(rèn)為合適的黏稠度即可。

6. 加入鹽,胡椒,雞精。打入碎雞蛋,加入青菜即可。吃時(shí)滴入芝麻油和香醋,香噴噴的胡辣湯就做好了。開吃吧!

小貼士

1,這道湯最難的就是洗面筋,只要會(huì)洗面筋了其它的都簡單,如果嫌麻煩可以買現(xiàn)成的,不過沒自己洗的好吃。

2,芡汁的稀稠度自己掌握,我本人認(rèn)為稠一點(diǎn)好喝。

3,如果沒時(shí)間煮高湯可以直接用清水做,也不錯(cuò)。

4,喜歡番茄的盆友可以放兩個(gè)進(jìn)去,口感更豐富,顏色也更漂亮。

在上面的文章里面我們介紹了一道非常好吃的小吃,那就是胡辣湯,我們知道胡辣湯不但好看而且還非常好吃,經(jīng)常喝胡辣湯有利于我們的身體健康,上文為我們詳細(xì)介紹了胡辣湯的制作方法,相信大家都已經(jīng)掌握了吧。

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