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酸菜魚頭湯的做法是怎樣的

2017-07-09 09:42:53  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:相信大家都特別喜歡吃酸菜魚頭湯這道菜吧,的確,酸菜魚頭這道菜確實(shí)特別好吃,吃了第一次想吃第二次,回味無窮??赡艽蠖鄶?shù)人對(duì)于它的做法

相信大家都特別喜歡吃酸菜魚頭湯這道菜吧,的確,酸菜魚頭這道菜確實(shí)特別好吃,吃了第一次想吃第二次,回味無窮。可能大多數(shù)人對(duì)于它的做法還比較陌生,下面我就來具體介紹一下這道菜的做法。

第一步:準(zhǔn)備工作:酸菜洗凈,改刀(就是把魚頭從下顎分成相連的兩片)。把五花肉切成長(zhǎng)片,放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個(gè)盤中。香蔥切成2厘米的蔥段,放入碗中待用。蔥、姜切成末,蒜切成蒜片留用。

第二步:在炒鍋中倒入花生油,將油燒至六成熱,把鰱魚頭下到鍋里,炸至魚頭成金黃色,熟透,用笊籬撈出控凈油,放入盤中待用。

第三步:在炒鍋內(nèi)重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內(nèi),一起炒香。然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下,把適量的老湯倒入鍋里,把炸好的魚頭放入,再加入鹽、味精等調(diào)料,用大火把鍋燒開后,改成小火燜上20分鐘左右,起鍋,裝盤。

功效:

魚腦中所含的營養(yǎng)是最全面、最豐富的,其中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含高度不飽和脂肪酸,它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養(yǎng)素,主要存在于大腦的磷脂中,可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。如攝入不足,嬰兒的大腦發(fā)育過程就會(huì)受阻。因此,有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。

以上內(nèi)容為我們?cè)敿?xì)的介紹了酸菜魚頭湯的做法,我相信大家一定都特別想嘗試一翻,清蒸紅燒魚現(xiàn)在大家已經(jīng)都吃膩了,不如做一做酸菜魚頭湯,讓大家嘗試一下新口味。

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