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泡椒鳳爪的挑選方法

2016-09-09 09:13:08  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,說明用甲醛浸泡過,正常煮熟雞爪的皮膚是很自然,而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。

泡椒鳳爪的挑選方法

泡椒鳳爪的挑選方法

泡椒鳳爪的挑選方法

1、看顏色

如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過,正常的泡椒鳳爪顏色很自然,有雞肉本身的微黃色。

2、掰開看

正常動物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色,肉質(zhì)紋理也是有顏色的,如果掰開雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。

3、看皮膚

如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,說明用甲醛浸泡過,正常煮熟雞爪的皮膚是很自然,而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。

4、口感

甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆,而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

泡椒鳳爪的做法

用剪刀把鳳爪的指甲剪掉。然后把鳳爪冷水下鍋,放入姜片和蔥段,水開后煮3到5分鐘。撈出后在冰水里浸泡5分鐘,然后用流動的水慢慢沖洗鳳爪,直到水變清。把鳳爪里的水瀝干,倒入泡椒(超市有售)。加入適量鹽、糖、白醋、味精。放入保鮮盒內(nèi),冷藏過夜即可。

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