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選銀耳的技巧 教你選優(yōu)質(zhì)的銀耳

2016-09-05 10:14:43  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):新鮮銀耳摸起來(lái)比較干燥很脆,有一點(diǎn)刺手的感覺(jué)。長(zhǎng)時(shí)間放置的銀耳就沒(méi)有這種感覺(jué),會(huì)有發(fā)軟的感覺(jué)品質(zhì)新鮮的銀耳,應(yīng)該是無(wú)酸、臭、異味等。

選銀耳的技巧 教你選優(yōu)質(zhì)的銀耳

選銀耳的技巧 教你選優(yōu)質(zhì)的銀耳

選銀耳的技巧,教你選優(yōu)質(zhì)的銀耳

優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥,耳片色澤呈金黃色,有光澤,朵大體輕疏松,肉質(zhì)肥厚,堅(jiān)韌而有彈性,蒂頭無(wú)耳腳、黑點(diǎn),無(wú)雜質(zhì)等。干銀耳呈白色可能是熏過(guò)硫磺漂白過(guò)的,只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的,曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。

新鮮銀耳摸起來(lái)比較干燥很脆,有一點(diǎn)刺手的感覺(jué)。長(zhǎng)時(shí)間放置的銀耳就沒(méi)有這種感覺(jué),會(huì)有發(fā)軟的感覺(jué)

品質(zhì)新鮮的銀耳,應(yīng)該是無(wú)酸、臭、異味等。銀耳聞起來(lái)要是有一種刺鼻的味道的,可能就是用硫磺熏過(guò)。

好銀耳品質(zhì)純正,一煮即化,香甜儒軟,膠原蛋白也很多。差銀耳煮二三個(gè)小時(shí)湯還是清清的,一點(diǎn)都不粘稠,口感很硬。

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