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吃牛百葉怎么挑選才健康?

2016-07-08 08:21:31  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:喜歡吃雪白的水發(fā)百葉的人可得注意了,若吃之前清洗不凈,不但對胃腸黏膜有一定傷害,上面還可能有鉛、砷等重金屬殘留。因此,建議大家一定要少吃。

吃牛百葉怎么挑選才健康?

吃牛百葉怎么挑選才健康?

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隨著天氣越來越冷,不少人又開始相約去吃火鍋、打邊爐了,而牛百葉、牛草肚可算是火鍋料中的上品?;蛟S你沒有想到,一些看起來白花花、吃起來鮮嫩爽口的牛百葉、牛草肚,竟然是不法商家用化學藥品“精心調(diào)制”而成的,吃后對人體百害而無一利!

其實,鮮百葉一般為黑色,聞起來有股淡淡的臭味,內(nèi)壁有層不易去除的黑膜。而我們在火鍋店見到的很多都是白色的,其實,這種是“水發(fā)百葉”,即用干制的牛百葉水發(fā)制成,或用鮮品發(fā)制而成。

為了讓百葉保存時間更長,商販會在發(fā)制干百葉時加入漂白劑,即用氫氧化鈉(俗稱火堿)、雙氧水或生石灰等泡制3~4天,百葉內(nèi)壁的黑膜脫落,顏色變白。但這些漂白劑多為國家禁止使用的,且用量也控制不好,有的甚至用具有致癌風險的甲醛進行漂白。

喜歡吃雪白的水發(fā)百葉的人可得注意了,若吃之前清洗不凈,不但對胃腸黏膜有一定傷害,上面還可能有鉛、砷等重金屬殘留。因此,建議大家一定要少吃,最好選購新鮮的黑色百葉。注意,百葉雖然好吃,但老人和兒童消化能力較弱,不宜多吃。

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