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花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 花蛤的做法

2016-07-17 08:53:45  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:中醫(yī)認(rèn)為,蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效,有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 花蛤的做法

花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 花蛤的做法

花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品,深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蛉夂拓愵愂澄锖?,常有一種清爽宜人的感覺,這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

中醫(yī)認(rèn)為,蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效,有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

鮮蛤鳳翅湯的做法

材料:花蛤半斤,雞翅3只,姜1兩(切絲),水5杯,鹽1茶匙,酒1湯匙,味精1/4茶匙。

做法:

1、雞翅洗凈后,剁成2-3段。蛤浸鹽水吐沙(約2-3小時(shí))。

2、姜絲與雞翅以中火燉至翅稍爛后,加入文蛤及配料屬至殼張開即可。

元寶花蛤的做法

主料:花蛤。

輔料:肉餡、蛋清、枸杞、馬蹄、蔥、姜、紅椒、香菜、油菜。

調(diào)料:鹽、雞精、料酒、香油、白糖、白胡椒粉、淀粉。

烹制方法:

1、肉餡中加入馬蹄末、蛋清、蔥姜末、白胡椒粉、鹽、香油、料酒、雞精、淀粉攪拌均勻;

2、花蛤過水焯一下,將肉取出,殼中先放入一層肉餡,加上文蛤肉,再用肉餡將文蛤包住,逐個(gè)做好后抹上一層蛋清,每個(gè)花蛤上點(diǎn)綴一粒枸杞,開鍋后蒸7-8分鐘即可;

3、將油菜焯熟擺盤,蒸好的文蛤放在中間,撒上香菜絲、蔥絲、紅椒絲,淋豉油汁即可。

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