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雜糧煎餅怎么做?雜糧煎餅配方

2016-06-21 10:27:51  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。給人感覺吃過一次,還想吃下一次的感覺。

雜糧煎餅怎么做?雜糧煎餅配方

雜糧煎餅怎么做?雜糧煎餅配方

雜糧煎餅的簡介

雜糧煎餅起源于煎餅果子。正宗雜糧煎餅以各種雜糧為主料、醬類為輔料、配以四十余種秘方佐料的十幾種特色煎餅,更適合中老年人及兒童口味,具有調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)平衡、補充維生素及微量元素的作用;06年至今一直風靡全國。

山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。給人感覺吃過一次,還想吃下一次的感覺。越來越多的人開始注意飲食健康,我們開始尋找可以創(chuàng)業(yè)的粗糧項目經(jīng)過走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),中華傳統(tǒng)小吃煎餅正在為越來越多的人所青睞。

雜糧煎餅怎么做?

刮煎餅

將細面子調(diào)成糊狀,用勺子舀在鏊子上,用光滑的木片把面糊攤開,刮平,刮均勻,刮保周邊自動卷起時,揭起來即可。

攤煎餅

將面子和成面團,在鏊子上滾動,依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層,成為滾煎餅。

滾煎餅的特點是軟乎,食用時以烤熱、烤軟為好。將原料泡軟(如果是玉米,要先把玉米破開有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再攤。

具體流程:

1、所有材料準備好,上面撒點鹽。

2、準備蔥切末,韭菜切末,火腿腸切末。

3、面用水攪拌成糊狀。

4、鍋中刷一點油,攤成薄餅。

5、上面倒入雞蛋一個,攤平。

6、撒韭菜末,蔥末,和火腿末,上面放脆餅。

7、四周刷上甜面醬。

8、乘熱裹好即可。

雜糧煎餅的配方

全麥粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。

配料:蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。麻葉,生菜,炸菜。

調(diào)料:鹽少許、甜面醬少許、油少許。

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