火爆豬肝的做法 三大做法讓你越吃越愛(ài)吃
豬肝是一種美味保健的食物，在日常生活中，很多人都喜歡將豬肝烹制成各種美味的菜肴以供食用，火爆豬肝就是其中之一，那么，火爆豬肝該怎么做呢？
做法一
1)將豬肝洗凈濾干，用刀切去脂肪腺等雜物。將豬肝片成2-3毫米厚的片。用醬油、料酒和生粉抓勻腌15分鐘。
2)大蔥和姜洗凈斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗凈切成4厘米長(zhǎng)的段。胡蘿卜洗凈，切成菱形片。
3)炒鍋中倒入油，待7成熱時(shí)放入蔥姜爆香，放入蒜苗和胡蘿卜，斷生后盛出備用。
4)炒鍋再倒入少許油，保持大火，待油8分熱時(shí)放入蒜片爆香，滑入豬肝，用筷子將豬肝散開(kāi)，翻炒2分鐘左右將炒好的蒜苗和胡蘿卜倒入鍋中，調(diào)入鹽，糖，少許花椒粉爆炒一分鐘即可。
做法二
1.豬肝洗凈瀝干水分，切去脂肪腺等雜物。將豬肝片成2-3mm厚的片，調(diào)入醬油、料酒和生粉抓勻腌制15分鐘。
2將蒜苗、紅洋蔥、紅辣椒、大蔥和大蒜清洗干凈后，蒜苗切成4cm長(zhǎng)的段，紅洋蔥切細(xì)絲，紅辣椒、大蔥和大蒜斜切成片。
3炒鍋中倒入2湯匙(30ml)油，大火燒至七成熱時(shí)放入蒜片爆香，滑入豬肝，用筷子將豬肝撥散，翻炒2分鐘左右撈出控油。
4炒鍋洗凈、燒熱，再次倒入1湯匙(15ml)油，大火燒至七成熱時(shí)放入大蔥片和洋蔥絲翻炒出香味，放入蒜苗和紅辣椒，再翻炒1分鐘后，倒入豬肝，調(diào)入白砂糖和鹽爆炒1分鐘即可。
做法三
1. 豬肝洗凈切片放入盆中，加入清水滴入幾滴白醋及1勺鹽浸泡，每隔半小時(shí)如前換次水。大概浸泡2小時(shí)，清洗干凈后瀝干水分備用。
2. 青紅椒切塊、洋蔥一切為四，我買(mǎi)的洋蔥是小洋蔥，如果買(mǎi)的大洋蔥就切成和青紅椒一樣大小就可以。
3. 熱鍋涼油將青紅椒及洋蔥塊放入炒至8分熟盛出備用
4. 另起鍋倒油將豬肝加糖滑炒5分鐘，然后調(diào)入料酒、蠔油、鹽，加入青紅椒及洋蔥出鍋。
