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京醬肉絲怎么做好吃?京醬肉絲的做法

2015-04-24 00:56:44  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:肉絲放在盛有蔥絲的盤中,將蔥絲基本蓋住,使用肉絲的熱度將蔥的味道散發(fā)出來。吃的時(shí)候可以直接就著蔥絲吃,也可以用豆腐皮將肉絲和蔥絲卷

肉絲放在盛有蔥絲的盤中,將蔥絲基本蓋住,使用肉絲的熱度將蔥的味道散發(fā)出來。吃的時(shí)候可以直接就著蔥絲吃,也可以用豆腐皮將肉絲和蔥絲卷起來吃。京醬肉絲里的豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少,一般人群都可食用,所以它也是百姓餐桌上的流行菜,深受大眾喜歡。

京醬肉絲的做法-京醬肉絲怎么做?
京醬肉絲的做法-京醬肉絲怎么做?

京醬肉絲的做法

一、京醬肉絲的原料:豬里脊300克、大蔥3-4根、豆腐皮2張、甜面醬半袋、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、淀粉適量、姜絲少許。

二、京醬肉絲的做法:

1、將豬里脊肉洗凈片片后切成絲,放入碗內(nèi),倒入少許淀粉、醬油、料酒、半個(gè)蛋清,還要在加上一點(diǎn)生油,這是個(gè)讓肉不粘鍋而且嫩滑的小竅門。攪拌勻,腌制30分鐘;

2、秘制醬:將甜面醬倒入碗中,加入白糖和香油攪拌均勻;

3、豆腐皮洗干凈,和拌好的甜面醬一起放入蒸鍋中,蒸5分鐘后待用;

4、大蔥只用蔥白,切成細(xì)絲,蒸好的豆腐皮切成小方塊,擺入盤中;

5、鍋燒熱后倒油,倒入腌好的肉絲,迅速劃散,炒至肉絲變色盛出;

6、鍋中留少許底油,加入老北京六必居甜面醬略炒,放入蔥、姜水、料酒、雞精、白糖,不停炒動(dòng)甜面醬,待白糖全部熔化;

7、等醬汁開始變粘時(shí),將肉絲放入,不停地炒動(dòng),使甜面醬均勻地沾在肉絲上;

8、待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋盛盤;

9、肉絲放在盛有蔥絲的盤中,將蔥絲基本蓋住,使用肉絲的熱度將蔥的味道散發(fā)出來。吃的時(shí)候可以直接就著蔥絲吃,也可以用豆腐皮將肉絲和蔥絲卷起來吃。

京醬肉絲里的豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少,一般人群都可食用,所以它也是百姓餐桌上的流行菜,深受大眾喜歡。

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