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松鼠桂魚怎么做好吃?松鼠桂魚的制作方法

2015-04-21 06:58:03  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:將桂魚的鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟去除干凈,用水沖洗干凈;砍下魚頭攤開,再用刀把魚背的肉切掉,然后進(jìn)行去骨,讓魚皮朝下地?cái)傞_。在魚身上抹食鹽

將桂魚的鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟去除干凈,用水沖洗干凈;砍下魚頭攤開,再用刀把魚背的肉切掉,然后進(jìn)行去骨,讓魚皮朝下地?cái)傞_。在魚身上抹食鹽、胡椒粉、料酒、淀粉少許。

松鼠桂魚的制作方法-松鼠桂魚怎么做?
松鼠桂魚的制作方法-松鼠桂魚怎么做?

松鼠桂魚的制作方法

桂魚又叫鰲花魚,生活在淡水中的魚類,是我國“四大淡水名魚”之一。桂魚對(duì)咳嗽、貧血、虛勞等都有很好的功效,可作為養(yǎng)生的食療。

材料:

桂魚200g、松子少量。

調(diào)料:

料酒2g、胡椒粉少量、淀粉40g、食鹽、食醋。

做法:

Step1:將桂魚的鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟去除干凈,用水沖洗干凈;砍下魚頭攤開,再用刀把魚背的肉切掉,然后進(jìn)行去骨,讓魚皮朝下地?cái)傞_。

Step2:在魚身上抹食鹽、胡椒粉、料酒、淀粉少許。

Step3:在鍋上加入食用油,用量以能浸泡整條魚最佳;再將魚身與蘸上一點(diǎn)淀粉,放進(jìn)油鍋中炸,再將魚頭蘸粉一同油炸,炸至金黃色撈出。

Step4:將松子放入油鍋中炸,待煮熟后撈出,放入碗中待用。

Step5:鍋中留下少許的食用油,放入一點(diǎn)清湯,再加上食鹽、湯、食醋等燒沸后,用淀粉勾芡推勻。

Step6:將醬汁澆在已上碟的魚身上,最后撒上松子即可。

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