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小蔥拌豆腐怎么做好吃?小蔥拌豆腐的做法

2015-04-20 07:11:51  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:豆腐劃切成小塊,放入熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的凈水過涼,撈出瀝出水分,盛裝在盤內(nèi),隨即加入精鹽和味精,再撒上蔥花,淋上香麻油。將

豆腐劃切成小塊,放入熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的凈水過涼,撈出瀝出水分,盛裝在盤內(nèi),隨即加入精鹽和味精,再撒上蔥花,淋上香麻油。將炒鍋置于中火加熱,倒入精制油熬熟后,再盛裝碗中,待冷卻后淋澆在豆腐上。

小蔥拌豆腐的做法-小蔥拌豆腐怎么做?
小蔥拌豆腐的做法-小蔥拌豆腐怎么做?

小蔥拌豆腐的做法

豆腐的營養(yǎng)價(jià)值很高,它含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分。豆腐蛋白質(zhì)中含有人體自己所不能合成的8種必需氨基酸,是一種既富于營養(yǎng)又易于消化的食品。

材料準(zhǔn)備:豆腐,蔥,精鹽,味精,香麻油,精制油。

具體做法:

1、將小蔥除去黃葉,倒到準(zhǔn)備好的盆子里面去,放上半盆的清水,用水在主要材料的表面用力拭擦幾次,觀察一下其表面是否干凈,如果已經(jīng)干凈了,就撈起來,再用清水清洗一下,當(dāng)然,如果材料的量比較多的時(shí)候,用儀式性用手反復(fù)揉一揉就行,洗凈后切成蔥花;

2、豆腐劃切成小塊,放入熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的凈水過涼,撈出瀝出水分,盛裝在盤內(nèi),隨即加入精鹽和味精,再撒上蔥花,淋上香麻油。將炒鍋置于中火加熱,倒入精制油熬熟后,再盛裝碗中,待冷卻后淋澆在豆腐上。

3、將切好的蔥花放進(jìn)豆腐里,調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉,雞精和白胡椒粉一定不能多,只一點(diǎn)提個(gè)味道就可以了,芥末油的量可以多一點(diǎn),味道很好,鹽要少放,因?yàn)樵谥蠖垢瘔K的時(shí)候已經(jīng)放過。將這些調(diào)味料都放好后,在碗上蓋一個(gè)盤子,抓緊來回上下的晃動(dòng),這樣,就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。

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