這樣做魚(yú)營(yíng)養(yǎng)不流失
2016-09-23 10:29:45 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：魚(yú)肉是高蛋白食物，本著營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食原則，我們吃魚(yú)肉等高蛋白食物的時(shí)候一定要搭配低蛋白的食物，比如富含碳水化合物的主食或薯類(lèi)、雜糧。
這樣做魚(yú)營(yíng)養(yǎng)不流失
這樣做魚(yú)營(yíng)養(yǎng)不流失
魚(yú)肉的哪些做法更有營(yíng)養(yǎng)呢？像清蒸魚(yú)、汆魚(yú)丸、砂鍋豆腐燉魚(yú)頭、侉燉魚(yú)（非油炸）、燜鍋魚(yú)、醋椒魚(yú)、麒麟魚(yú)、炒魚(yú)球、蒸魚(yú)糕等都是不錯(cuò)的選擇。三文魚(yú)、金槍魚(yú)等鮮魚(yú)刺身比起水煮魚(yú)、烤魚(yú)也強(qiáng)很多，只是這種吃法雖然營(yíng)養(yǎng)損失少，到了體內(nèi)吸收的未必就多，尤其是胃腸不好的朋友吃了之后會(huì)不舒服。所以偶爾為之尚可，不可嗜食。
咱們還需要了解魚(yú)肉跟哪些食物搭配比較合理。眾所周知，魚(yú)肉是高蛋白食物，本著營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食原則，我們吃魚(yú)肉等高蛋白食物的時(shí)候一定要搭配低蛋白的食物，比如富含碳水化合物的主食或薯類(lèi)、雜糧；還要有膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素含量豐富的新鮮蔬菜、菌藻類(lèi)食物，如果能用豆制品取代一部分肉類(lèi)則更好，不但可減少膽固醇的攝入，還會(huì)讓氨基酸互補(bǔ)，增加蛋白質(zhì)的生物利用價(jià)值。
單單一個(gè)魚(yú)類(lèi)食物我們就可以說(shuō)出這么多的問(wèn)題，其他食物也是一樣的。只要我們掌握了“營(yíng)養(yǎng)均衡、合理搭配、低溫烹調(diào)”的膳食原則，就可以讓我們餐桌上的美食充分發(fā)揮應(yīng)有的食療養(yǎng)生功效。
