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這樣做魚營養(yǎng)不流失

2016-09-23 10:29:45  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:魚肉是高蛋白食物,本著營養(yǎng)均衡的膳食原則,我們吃魚肉等高蛋白食物的時候一定要搭配低蛋白的食物,比如富含碳水化合物的主食或薯類、雜糧。

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魚肉的哪些做法更有營養(yǎng)呢?像清蒸魚、汆魚丸、砂鍋豆腐燉魚頭、侉燉魚(非油炸)、燜鍋魚、醋椒魚、麒麟魚、炒魚球、蒸魚糕等都是不錯的選擇。三文魚、金槍魚等鮮魚刺身比起水煮魚、烤魚也強很多,只是這種吃法雖然營養(yǎng)損失少,到了體內(nèi)吸收的未必就多,尤其是胃腸不好的朋友吃了之后會不舒服。所以偶爾為之尚可,不可嗜食。

咱們還需要了解魚肉跟哪些食物搭配比較合理。眾所周知,魚肉是高蛋白食物,本著營養(yǎng)均衡的膳食原則,我們吃魚肉等高蛋白食物的時候一定要搭配低蛋白的食物,比如富含碳水化合物的主食或薯類、雜糧;還要有膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素含量豐富的新鮮蔬菜、菌藻類食物,如果能用豆制品取代一部分肉類則更好,不但可減少膽固醇的攝入,還會讓氨基酸互補,增加蛋白質(zhì)的生物利用價值。

單單一個魚類食物我們就可以說出這么多的問題,其他食物也是一樣的。只要我們掌握了“營養(yǎng)均衡、合理搭配、低溫烹調(diào)”的膳食原則,就可以讓我們餐桌上的美食充分發(fā)揮應(yīng)有的食療養(yǎng)生功效。

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