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蝦和牛肉能一起吃嗎?蝦不能和什么一起吃?

2017-06-27 20:14:41  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):蝦的蛋白質(zhì)含量很豐富,但是吃蝦時(shí)還是有很多禁忌的,很多食物不能和蝦一起吃,如果不注意就很容易中毒,蝦和牛肉能夠一起吃,但是和維生素

蝦的蛋白質(zhì)含量很豐富,但是吃蝦時(shí)還是有很多禁忌的,很多食物不能和蝦一起吃,如果不注意就很容易中毒,蝦和牛肉能夠一起吃,但是和維生素C的水果就不適合了。

一、富含維生素C的水果

蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物,其本身對(duì)人體無(wú)害,但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí),五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒,嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。因此吃蝦時(shí)不要和富含維生素C的水果一起吃,如檸檬、柑橘等。

二、鞣酸含量較多的食物

因?yàn)槲r肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分,而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合,生成一種不易消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此,茶葉和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物,不宜和蝦一起吃。

三、不能和蝦一起吃的其他食物

南瓜:蝦和南瓜同食會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

果汁:吃蝦喝果汁會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

黃豆:蝦和黃豆同食會(huì)消化不良。

紅棗:蝦皮和紅棗同食會(huì)中毒。

金瓜:蝦和金瓜同食會(huì)出現(xiàn)拉痢。

番茄:河蝦與番茄同食容易出現(xiàn)食物中毒。

豬肉、雞肉:海河蝦子萬(wàn)萬(wàn)不可同豬肉、雞肉同食,同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。

四、蝦的吃法有哪些?

茄汁明蝦

原料:明蝦半斤、青豆兩勺、筍絲少許、生姜、蔥、糖、番茄醬、生粉鹽、味精適量。

做法:

1、大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干,筍、青豆洗凈備用。

2、燒紅鍋,下油,爆香姜和蔥,放入明蝦兩面煎至金黃五層熟,加入料酒,鹽,少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃,即可上盤。

3、燒紅鍋下油,筍絲及青豆翻炒加鹽,味精,濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊,便可食用。

油爆大蝦

原料:活大河蝦350克,醬油20克,蔥段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,紹酒15克。

做法:

1、將蝦剪去鉗、須腳,洗凈瀝干水。

2、炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦入鍋用手勺不斷推動(dòng),約5秒鐘即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘,使肉與殼脫開,用漏勺撈出。

3、將鍋內(nèi)油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油(不要太多,多了影響蝦的顏色,不美觀)、白糖及少許水,顛動(dòng)炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成。

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