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鋁超標危害大 七種食物千萬吃不得

2017-05-06 01:33:51  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:大家都知道,鋁是一種金屬,適量鋁對人體有好處,但是如果鋁的攝入量超標,對人體的危害就很大。那么,哪些食物鋁含量超標呢? 鋁含量超標

大家都知道,鋁是一種金屬,適量鋁對人體有好處,但是如果鋁的攝入量超標,對人體的危害就很大。那么,哪些食物鋁含量超標呢?

鋁含量超標的食物

1.海蜇。涼拌海蜇是一道非常常見的夏日涼菜,但是海蜇在加工過程中需要加入明礬,一般被稱為“三礬二水”工藝,比率合適的明礬也能較好地保證產(chǎn)品的口味,但太多的明礬會造成鋁殘留過高,有些不良商家會將沒有完全處理的二礬海蜇產(chǎn)品作為成品銷售。

2.油條。油條是我國的傳統(tǒng)食物,炸油條時放入明礬是為了讓油條膨脹的更好,吃起來松脆,但也導致含鋁過多,對健康不利,因而不建議兒童食用。雖然如今很多商販宣稱沒有添加明礬,但只要是膨脹得比較大的油條,多半都含有明礬。

3.麻花。麻花跟油條類似,也用添加明礬做發(fā)泡劑,讓麻花更加膨脹,吃起來更松脆。當然也有不含明礬的麻花,但鑒于麻花屬油炸食品,反復沸騰的油會產(chǎn)生苯并芘,苯并芘為致癌物質(zhì),因而不建議兒童食用。

4.粉條、粉絲等。粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等淀粉類食品在制作時常會加入明礬,主要作用是使成品在烹煮時有韌性,不易被煮爛,也就是常說的筋道,口感好。不過,用綠豆淀粉做的粉絲是不加或少加明礬的,加明礬多的通常是薯粉粉絲。

5.膨化食品。膨化食品是以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料,它們經(jīng)過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹制成,比如薯片、蝦片等,膨化食品往往加入含鋁膨松劑,讓質(zhì)地更為松脆,孩子們很愛吃,媽媽要注意控制。

6.饅頭、包子等糕點。很多商家在制作蛋糕、饅頭、包子、發(fā)糕、玉米餅等糕點小吃時,會添加泡打粉,其成分就是碳酸氫鈉和明礬。建議媽媽給孩子食用自然發(fā)酵法或無鋁膨松劑制作的饅頭和糕點,鑒別的方法是不要太追求松軟,因為純酵母發(fā)酵和加明礬幫忙的產(chǎn)品相比,松軟多孔的程度會差很多。

7.面條。有的不良商家會在面條中加入明礬,用以提高韌性、降低成本。因而,我們在吃面條時,不要過分追求“Q彈”的韌性口感,遇到久煮不爛的面食,更要擔心其中的鋁含量。

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