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過期的大米能吃嗎

2017-04-21 13:19:01  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:過期的大米能吃嗎?說到這個問題的時候,往往大部分都會是非常關(guān)心的。因為其實大家都知道,這個問題在很多時候是會影響到我們的日常生活以

過期的大米能吃嗎?說到這個問題的時候,往往大部分都會是非常關(guān)心的。因為其實大家都知道,這個問題在很多時候是會影響到我們的日常生活以及身體的健康的。說到大米這種食品的時候,相信大部分人應(yīng)該都是吃過的,而且很多人也是每天都會吃到的,因為大米對于這些人來說其實時注意而已,所以幾乎每頓都是要吃的。

但是很多時候在我們不經(jīng)意的時候,大米往往會發(fā)生很多變化,比如過期,也就是我們口中所說的變質(zhì),大部分時候我們是不知道大米過期的原因的。而且很多時候因為大家的不小心,往往也是會吃到過期的大米的。那么,針對這個問題,下面就來仔細說說人們是否可以吃過期大米。

過期的大米是不能吃的,過期的大米,就已經(jīng)變質(zhì)了,里面的黃菌霉素是很容易致癌的。

什么叫“食品變質(zhì)”?

每一種食物都有多種屬性,比如外觀、顏色、口感、味道、安全性等等。當(dāng)我們說一種食品“合格”的時候,指的是它在各方面都符合我們的要求?;蛘哒f,各方面都符合食品生產(chǎn)者對消費者的承諾。

現(xiàn)代社會,食品很難堅持“現(xiàn)做現(xiàn)吃”,尤其是加工食品,從生產(chǎn)到消費,要經(jīng)過運輸、分銷等環(huán)節(jié)。所以,保存食品是不可避免的。任何食品在保存中,前面所說的各方面都會按照一定的速度發(fā)生變化。在不同的食品中,變化最快的那種屬性并不相同。比如奶、蛋、肉等生鮮食品,往往是細菌生長最先發(fā)生,然后才會有氣味等方面的變化。餅干,一般是受潮變軟,口感最先發(fā)生變化。而方便面,則可能是油先氧化,產(chǎn)生異味。細菌生長和油的氧化產(chǎn)生有害物質(zhì),而食物受潮變軟則只是不好吃了。在食品工業(yè)上,這些都算是“食品變質(zhì)”了。

一般情況下說的“保質(zhì)期”,是指在那個期限內(nèi),食品的任何一方面都沒有發(fā)生明顯的變化。換言之,這是廠家的一個承諾在此期限內(nèi),食品的風(fēng)味、口感、安全性各方面都會保證。如果出了問題,廠家需要負責(zé)。而過了保質(zhì)期,并不意味著就壞了,只是廠家不再擔(dān)保。有時候,食品過期可能只是外觀不那么誘人,或者口感沒有那么好,這樣的食品,也還是能吃的。不過問題在于,它也完全可能是致病細菌數(shù)量很多了,吃了生病的可能性增高了。而且,你無法判斷它發(fā)生了什么變化。

所以,“過期食品能不能吃”的問題,答案就是:吃了不一定會出問題,但是出問題的可能性升高了。

綜上所述,過期的大米是不可以吃的,因為所謂過期的大米就已經(jīng)發(fā)生了霉變了,所以吃下去之后是很多可能會致癌的,所以大家一定要小心,千萬不要吃過期的大米。其實食物變質(zhì)是我們大家在日常生活中經(jīng)常會遇到的一種情況,但是很多食物一些食物變質(zhì)了之后經(jīng)過適當(dāng)?shù)靥幚磉€是可以吃的,但是大部分食物都是不可以吃的,大家一定要注意到這一點。

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